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山東這6批次不合格食品檢出食品添加劑使用、質量指標不達標問題

放大字體  縮小字體 發布日期:2025-03-12
核心提示: 2月25日,山東省市場監督管理局發布2025年第4期(總第495期)通告,檢出18批次不合格食品,其中,有6批次不合格食品檢出食
 2月25日,山東省市場監督管理局發布2025年第4期(總第495期)通告,檢出18批次不合格食品,其中,有6批次不合格食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用、質量指標不達標問題。

 

  4批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題

 

  4批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題,分別為臨淄龍蓮小吃店加工的油條,鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標準規定;濱州市濱城區佳潤食品廠生產的營養油皮(生產日期/批號:2024/10/11,規格型號:400g/盒),檸檬黃不符合食品安全國家標準規定;臨沂市蘭山區禾潤齋豆腐坊加工的豆腐,脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不符合食品安全國家標準規定;濟南華聯超市有限公司廣友店銷售的龍眼,二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

 

  二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑,具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體健康造成危害,但長期食用二氧化硫超標的食品,對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規定,經表面處理的鮮水果中二氧化硫(以二氧化硫殘留量計)最大使用量為0.05g/kg。

 

  含鋁食品添加劑,比如硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)等,在食品中作為膨松劑、穩定劑使用,使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害,但長期過量攝入鋁超標的食品,對人體健康可能產生一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規定,油炸面制品中鋁的最大殘留限量值(干樣品,以Al計)為100mg/kg。

 

  檸檬黃又名食用黃色4號,水溶性偶氮類化合物,是常見的人工合成著色劑,在食品生產中應用廣泛。長期食用檸檬黃超標的食品,對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規定,油皮中不得使用檸檬黃。

 

  脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑,對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收,并能抑制人體內多種氧化酶,長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品,對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規定,豆制品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)。

 

  2批次食品檢出質量指標不達標問題

 

  2批次食品檢出質量指標不達標問題,分別為天貓魯味順旗艦店(經營者為青島久餐工貿有限公司)在淘寶網(網店)上銷售的標稱為青島雙余食品有限公司生產的老抽醬油(生產日期/批號:2024/12/27,規格型號:510mL/瓶),氨基酸態氮(以氮計)、全氮(以氮計)不符合食品安全國家標準規定;樂陵市優客鮮品超市銷售的孜然花生,過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。

 

  過氧化值是油脂酸敗的早期指標,主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害,但長期食用過氧化值嚴重超標的食品,對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》(GB 19300—2014)中規定,熟制堅果與籽類食品(葵花籽除外)中過氧化值(以脂肪計)的最大限量值為0.50g/100g。

 

  全氮是醬油的品質指標之一,反映了醬油中蛋白質、氨基酸、肽等含量的高低。全氮不合格主要影響產品的風味。《釀造醬油》(GB/T 18186—2000)中規定,高鹽稀態發酵醬油(含固稀發酵醬油)(三級)全氮(以氮計)≥0.70g/100mL。

 

  氨基酸態氮是醬油的特征性品質指標之一,氨基酸態氮含量越高,醬油鮮味越濃,反映醬油的質量越好。氨基酸態氮不合格主要影響產品的品質。《釀造醬油》(GB/T 18186—2000)中規定,高鹽稀態發酵醬油(含固稀發酵醬油)(三級)氨基酸態氮(以氮計)≥0.40g/100mL。

 

  對上述抽檢中發現的不合格產品,當地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向,召回、下架不合格產品,控制風險,并分析原因進行整改,涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。

編輯:songjiajie2010

 
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關鍵詞: 不合格
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