這12批次不合格食品分別為嘉興多德福食品城項(xiàng)曉愛(ài)雜貨店銷售的標(biāo)稱永康市正鑫食品有限公司生產(chǎn)的年糕酥，檸檬黃不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；桐廬縣桐君街道國(guó)江炒貨店銷售的標(biāo)稱浙江千滋仁食品有限公司生產(chǎn)的開(kāi)心果，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；麗水市邱氏山珍干果行銷售的萵筍干，檸檬黃、亮藍(lán)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；麗水市蓮都區(qū)柚客森超市銷售的磷皮蝦，日落黃、胭脂紅不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；杭州富陽(yáng)韻佳土特產(chǎn)商行銷售的標(biāo)稱杭州臨安元佳食品廠生產(chǎn)的小核桃仁，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寧波市姚鄉(xiāng)食品有限公司在淘寶（網(wǎng)店）銷售的萵筍（蔬菜干制品），檸檬黃、亮藍(lán)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；溫州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)沙城中心農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)光炎干貨攤銷售的醬鴨舌，亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；杭州秦八將餐飲有限公司購(gòu)進(jìn)的涼皮，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；桐鄉(xiāng)市梧桐雷昌林蔬菜店在餓了么（網(wǎng)店）銷售的紅薯淀粉，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；杭州歐尚超市有限公司銷售的柿餅，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；樂(lè)清市樂(lè)成姚靜調(diào)味品店銷售的貢菜干，檸檬黃、亮藍(lán)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；麗水市蓮都區(qū)永元調(diào)料店銷售的萵筍干，檸檬黃、亮藍(lán)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng)，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長(zhǎng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，可能對(duì)肝臟、腎臟、骨骼生長(zhǎng)造成危害�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）在淀粉及淀粉制品中不得使用。淀粉及淀粉制品中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用；也可能是在使用過(guò)程中未準(zhǔn)確計(jì)量。

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)。脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長(zhǎng)期過(guò)量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會(huì)危害人體健康�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）在淀粉及淀粉制品、水果制品中不得使用。淀粉及淀粉制品、水果制品中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。

　　檸檬黃是常見(jiàn)的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。檸檬黃基本無(wú)毒，不在體內(nèi)貯積，絕大部分以原形排出體外；但是如果長(zhǎng)期大量攝入檸檬黃超標(biāo)的食品，也存在健康風(fēng)險(xiǎn)�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，檸檬黃在糕點(diǎn)、蔬菜干制品中不得使用。糕點(diǎn)、蔬菜干制品中檸檬黃檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場(chǎng)價(jià)值而超范圍使用；還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。

　　亮藍(lán)在食品行業(yè)中適用于糕點(diǎn)、糖果、飲料等的著色。亮藍(lán)必須嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)使用，如果長(zhǎng)期攝入，也存在健康風(fēng)險(xiǎn)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，亮藍(lán)在蔬菜干制品中不得使用。蔬菜干制品中亮藍(lán)檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場(chǎng)價(jià)值而超范圍使用；還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。

　　日落黃又名食用黃色3號(hào)，水溶性偶氮類化合物，是常見(jiàn)的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。如果長(zhǎng)期攝入日落黃超標(biāo)的食品，可能危害人體健康�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，水產(chǎn)制品中不得使用日落黃。水產(chǎn)制品中檢出日落黃的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場(chǎng)價(jià)值而超范圍使用；也可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。

　　胭脂紅是常見(jiàn)的人工合成著色劑，具有著色力強(qiáng)、性質(zhì)穩(wěn)定等特點(diǎn)，在現(xiàn)代食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛。長(zhǎng)期食用胭脂紅超標(biāo)的食品，可能危害人體健康�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，水產(chǎn)制品中不得使用胭脂紅。水產(chǎn)制品中胭脂紅檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別生產(chǎn)企業(yè)為改善食品的感官性狀，提高市場(chǎng)價(jià)值而濫用色素；也可能是企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中未準(zhǔn)確計(jì)量。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體造成健康危害，但過(guò)量食用會(huì)引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，熟制堅(jiān)果與籽類食品中不得使用二氧化硫。熟制堅(jiān)果與籽類食品中檢出二氧化硫殘留量的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤而超范圍使用二氧化硫。

　　亞硝酸鹽廣泛存在于環(huán)境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。亞硝酸鹽可導(dǎo)致高鐵血紅蛋白癥，還能夠與蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物在酸性條件下發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生亞硝胺類致癌物，會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，腌臘肉制品中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）殘留量≤30mg/kg。腌臘肉制品中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）殘留量超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為使產(chǎn)品呈現(xiàn)良好的色澤、延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用；也可能是在使用過(guò)程中未準(zhǔn)確計(jì)量。