8批次食品檢出食品添加劑超標

　　8批次食品檢出食品添加劑超標，分別為杭州富陽韻佳土特產商行銷售的標稱杭州臨安興賢食品有限公司生產的碧根果，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；義烏市季旭小食雜店銷售的萵筍干，檸檬黃、亮藍不符合食品安全國家標準規定；蒼南縣萬家惠超市有限公司銷售的萵筍干，檸檬黃、亮藍不符合食品安全國家標準規定；溫州經濟技術開發區沙城中心農貿市場王秀燕干貨店銷售的溫州鴨舌（腌臘肉制品），亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；杭州市拱墅區倪兄小吃店購進的粉絲，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；龍游素芳調味品超市銷售的萵筍干，檸檬黃、亮藍不符合食品安全國家標準規定；杭州聯華華商集團天臺縣祥生世紀廣場店銷售的糖心吊柿，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定；杭州秦五將餐飲有限公司購進的涼皮，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。

　　山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在淀粉及淀粉制品中不得使用。淀粉及淀粉制品中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值超標的原因，可能是企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程中衛生條件不佳而超限量使用；也可能是在使用過程中未準確計量。

　　苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。一般情況下，苯甲酸被認為是安全的，在食品中添加少量苯甲酸時，對人體并無毒害。人體攝入少量的苯甲酸后，苯甲酸與體內的一種氨基酸生成一種無害的新物質，隨尿液排出，但如果人體長期大量攝入苯甲酸或苯甲酸鈉殘留超標的食品，可能會造成肝臟積累性中毒，危害肝臟健康。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在水果干制品中不得使用。水果干制品中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢驗值超標的原因，可能是生產經營企業為延長產品保質期或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超范圍使用。

　　檸檬黃是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。檸檬黃基本無毒，不在體內貯積，絕大部分以原形排出體外；但是如果長期大量攝入檸檬黃超標的食品，也存在健康風險。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，檸檬黃在蔬菜干制品中不得使用。蔬菜干制品中檸檬黃檢驗值超標的原因，可能是生產企業為改善產品色澤、提高市場價值而超范圍使用；還可能是企業摻假造假濫用色素。

　　亮藍在食品行業中適用于糕點、糖果、飲料等的著色。亮藍必須嚴格按照標準使用，如果長期攝入，也存在健康風險。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，亮藍在蔬菜干制品中不得使用。蔬菜干制品中亮藍檢驗值超標的原因，可能是生產企業為改善產品色澤、提高市場價值而超范圍使用；還可能是企業摻假造假濫用色素。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，熟制堅果與籽類食品中不得使用二氧化硫。熟制堅果與籽類食品中檢出二氧化硫殘留量的原因，可能是生產企業為改善產品色澤而超范圍使用二氧化硫。

　　亞硝酸鹽廣泛存在于環境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。亞硝酸鹽可導致高鐵血紅蛋白癥，還能夠與蛋白質分解產物在酸性條件下發生反應，產生亞硝胺類致癌物，會對人體健康產生危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，腌臘肉制品中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）殘留量≤30mg/kg。腌臘肉制品中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）殘留量超標的原因，可能是企業為使產品呈現良好的色澤、延長產品保質期或者彌補產品生產過程中衛生條件不佳而超限量使用；也可能是在使用過程中未準確計量。

　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，粉絲、粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）最大限量值為200mg/kg。粉絲、粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是企業在生產加工過程中未控制好含鋁食品添加劑的使用量；也可能是其使用的復配食品添加劑中鋁含量過高；還可能是廠家使用的粉絲粉條原料（食用淀粉）中含有較高含量的鋁。

　　11批次食品檢出農獸藥殘留超標

　　11批次食品檢出農獸藥殘留超標，分別為嵊州市汪友燦水產經營部銷售的鱔魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；昆山潤華商業有限公司浙江富陽分公司銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；常山嘉豪水產品經營部銷售的鱔魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；金華市婺城區白龍橋鎮綜合市場鄭遺軍攤位銷售的鱔魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；慈溪市匡堰鎮高家農貿市場張老虎攤位銷售的長豇豆，甲胺磷、乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標準規定；德清縣洛舍豐晟農貿市場費安琴攤位銷售的荷蘭豆，多菌靈、吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定；蒼南縣茜彤超市銷售的長豇豆，倍硫磷不符合食品安全國家標準規定；紹興市千客隆超市有限公司城南購物中心銷售的荷蘭豆，多菌靈、吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定；德清縣阜溪街道陳樹華水產店銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；杭州蕭山北干街道王桂海農副產品經營部在美團（網店）銷售的荷蘭豆，多菌靈不符合食品安全國家標準規定；瑞安市營行水果商行銷售的超甜蕉A級（香蕉），多菌靈不符合食品安全國家標準規定。

　　吡唑醚菌酯是具有保護、治療和傳導作用的殺菌劑。食用食品一般不會導致吡唑醚菌酯的急性中毒，但長期食用吡唑醚菌酯超標的食品，對人體健康也有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，荷蘭豆中吡唑醚菌酯的最大殘留限量值為0.02mg/kg。荷蘭豆中吡唑醚菌酯超標的原因，可能是種植者對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，養殖戶允許使用恩諾沙星，養殖黃鱔、鳊魚中恩諾沙星最高殘留限量為100μg/kg，攝入恩諾沙星超標的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀。恩諾沙星超標的原因，可能是在動物養殖過程中為快速控制疫病，違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，致使產品上市銷售時的藥物殘留量超標。

　　乙酰甲胺磷屬內吸性有機磷類殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。該化合物進入人體后會抑制體內膽堿酯酶，從而對身體造成傷害，長期食用乙酰甲胺磷超標的食品，會對人體健康造成一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，豆類蔬菜中乙酰甲胺磷的最大殘留限量值為0.02mg/kg。豆類蔬菜中乙酰甲胺磷殘留量超標的原因，可能是種植過程中違規使用。

　　多菌靈又名棉萎靈、苯并咪唑44號，是一種廣譜性殺菌劑，對多種作物中因真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果。急性毒性分級標準為實際無毒級。相關研究未見遺傳毒性。長期食用多菌靈超標的食品，對人體健康可能產生的危害尚無明確證據。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，多菌靈在荷蘭豆中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。荷蘭豆中多菌靈超標的原因，可能是種植者對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。

　　倍硫磷是具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷農藥。食用食品一般不會導致倍硫磷的急性中毒，但長期食用倍硫磷超標的食品，對人體健康也有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，豆類蔬菜中倍硫磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg。豇豆中倍硫磷殘留量超標的原因，可能是在種植過程中違規使用；也可能是在臨近采收期不當使用所致。