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食品中的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)溶液知識匯總!

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2018-01-29  來源:食品實驗室服務(wù)微信公眾號
核心提示:標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)及標(biāo)準(zhǔn)溶液在理化檢測中具有非常重要的意義,本文為您匯總了食品中的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)溶液知識。
一、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)

1.1 定義

標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)RMreference material)是具有準(zhǔn)確量值的測量標(biāo)準(zhǔn),是具有一種或多種足夠均勻并已確定特性值的,用于校準(zhǔn)設(shè)備、評價測量方法或給材料賦值的材料或物質(zhì)。應(yīng)用于化學(xué)測量、生物測量、工程測量、無力測量等領(lǐng)域。
有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)CRMcertified reference material)是附有證書的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì),用建立了溯源性的程序來確定其一種或多種特性值,使之可溯源到準(zhǔn)確復(fù)現(xiàn)的用于表示該特性值的計量單位,而且每個標(biāo)準(zhǔn)值都附有給定置信水平的不確定度。
其證書是介紹標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的技術(shù)文件,是研制者/生產(chǎn)者向用戶提出的質(zhì)量保證。
證書給出了標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)值及其準(zhǔn)確度,扼要的描述標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的制備程序、均勻性、穩(wěn)定性、特性量值及其測量方法,介紹標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的正確使用方法、儲存方法。
所有的化學(xué)分析,定性定量,都依賴于,并且最后,可溯源至一種有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)或某種類型的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。

1.2 分類
1.2.1
按技術(shù)特性分

1-1

標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的技術(shù)特性分類

名稱

定義

適用范圍

化學(xué)成分標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)

具有確定的化學(xué)成分,并用技術(shù)上正確的方法對其化學(xué)成分進(jìn)行了準(zhǔn)確的計算

用于成分分析儀器的校準(zhǔn)和分析方法的評價,以及對目標(biāo)物定量,如金屬、地質(zhì)、環(huán)境等化學(xué)成分標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)

物理化學(xué)特性標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)

具有良好的物理化學(xué)特性,并已經(jīng)過準(zhǔn)確計量

用于物理化學(xué)特性計量器具的刻度校準(zhǔn)或計量方法的評價,如pH值、燃燒熱、聚合物分子量標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)等

工程技術(shù)特性標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)

具有某種良好的技術(shù)特性并經(jīng)準(zhǔn)確計量

用于工程技術(shù)參數(shù)和特性計量器具的校準(zhǔn)、計量方法及材料或產(chǎn)品技術(shù)參數(shù)的比較計量、如粒度標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)橡膠、標(biāo)準(zhǔn)光敏褪色紙等


1.2.2
 化學(xué)組成

1-2

標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的化學(xué)組成分類

 

名稱

定義

適用范圍

單一組分標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)

純化學(xué)物質(zhì)(元素或化合物)或純度、濃度、熔點、融化焓值、黏度、紫外可見吸光度、閃點等已準(zhǔn)確定值的純化學(xué)物質(zhì)

主要用于分析儀器的校準(zhǔn),在絕大多數(shù)分析測試中起著重要的作用。對所用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的選擇可根據(jù)該物質(zhì)的可獲得性、費用、適用性和測量所要求的不確定度等多種因素來決定

基體標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)

通常是包含被分析物的真實樣品,他們以自然形式存在于自然環(huán)境中

基體標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)最好能夠包含與測試樣品相似的被分析物,并準(zhǔn)確定值,在食品分析中,有奶粉、茶葉等基體標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)



1.2.3
按其他方法分類
存在狀態(tài):固態(tài)、氣態(tài)、液態(tài)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。
學(xué)科專業(yè):地質(zhì)學(xué)、物理化學(xué)、環(huán)境學(xué)等十幾類。ISO采用這種方法匯編了標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)指南。

1.3 分級
2007年,已批準(zhǔn)的國家一級標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)1093種(含基準(zhǔn)物質(zhì)108種),二級標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)1122種。
基準(zhǔn)物質(zhì)和二級標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)使用比較普遍。
根據(jù)在SI基本單位與日常測試樣品之間的相對計量學(xué)位置,不同等級標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的排序:基準(zhǔn)物質(zhì)一級標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)二級標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)測試樣品。

1.4 編號

一種標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)對應(yīng)一個編號。
停止生產(chǎn)或使用時,該編號不再用于其他標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì),該標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)恢復(fù)生產(chǎn)使用則仍啟用原編號。

1-3

標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的分級及編號

   

等級

定義及使用

管理

基準(zhǔn)物質(zhì)

通過基準(zhǔn)裝置、基本方法直接將量值溯源至國家基準(zhǔn)的一類化學(xué)純物質(zhì),用于化學(xué)成分量值的溯源與復(fù)現(xiàn)

國務(wù)院計量行政部門批準(zhǔn)、頒布并授權(quán)生產(chǎn),編號前兩位為標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)大類號生產(chǎn)批號用英文小寫字母表示,排在標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)編號的最后一位a為第一批,之后順序與英文字母順序一致

GBW冠于編號前部,第三位數(shù)是標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的小類號,第四、五位數(shù)是同一類標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的順序號

一級標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)

一級標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)GBW的準(zhǔn)確度具有國內(nèi)最高水平,主要用于評價標(biāo)準(zhǔn)方法、做仲裁分析的標(biāo)準(zhǔn),為二級標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)定值,是量值傳遞的依據(jù)

二級標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)

二級標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)GBW(E)是用與一級標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行比較測量的方法定值,或用與一級標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)相同的定值方法定值,可作為工作標(biāo)準(zhǔn)直接使用

GBW(E)冠于編號前部,第三、四、五、六位數(shù)為該大類標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的順序號


1.5
標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的作用

1.5.1
儀器校準(zhǔn)
現(xiàn)代儀器分析方法的優(yōu)勢:低檢出限、高專一性、高精密度、自動進(jìn)樣
如光譜、色譜等儀器,在使用前需要使用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)対儀器進(jìn)行檢定,檢查儀器各項指標(biāo),如靈敏度、分辨率、穩(wěn)定性等是否達(dá)到要求。
在使用時,用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線校準(zhǔn)儀器,在測試過程中修正分析結(jié)果。
引進(jìn)量值準(zhǔn)確已知的特定分析物來校準(zhǔn)儀器的輸出信號,通過比較校準(zhǔn)物信號與測試樣品信號,可以準(zhǔn)確計算出樣品中被分析物的量。
1.5.2 用于評價分析數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性
需要在實際工作中提供相關(guān)性能參數(shù)的準(zhǔn)確度可接受,并且適用的證明。
如:參加能力驗證、分析加標(biāo)樣品、運用兩種以上分析方法或在兩個以上實驗室開展特定樣品的交叉分析、分析適當(dāng)?shù)幕w標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)等。
1.5.3
用于方法確認(rèn)及測量不確定度評定
標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)在方法確認(rèn)中的主要作用是評估方法的正確度(偏差)及其測量不確定,通過對實驗進(jìn)行細(xì)致的安排,也可以同時得到方法精密度等其他有用的信息。
應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)除了具有規(guī)定水平的不確定度的標(biāo)準(zhǔn)值,還可以在一定程度上確保所用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的均勻性。
1.5.4
用于質(zhì)量控制
在分析過程中同時分析標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì),通過標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的分析結(jié)果考察操作過程的正確性。

1.6 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的正確使用
1.6.1
有效性:
規(guī)定的儲存條件下,經(jīng)穩(wěn)定性試驗證明特性值穩(wěn)定的時間間隔作為標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的有效性
穩(wěn)定性試驗只能說明標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)在已經(jīng)試驗的這段時間內(nèi)是穩(wěn)定的,超過有效期的穩(wěn)定情況不能確定。
制備過程、使用的介質(zhì)(溶劑)的種類和濃度對標(biāo)準(zhǔn)工作液的穩(wěn)定性都是有影響的。
1.6.2 不確定度:
不確定度表示被測量值的分散性,不同的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)其特性的不確定度也不同。
在選擇標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)時應(yīng)當(dāng)考慮其對考慮其對預(yù)期分析結(jié)果要求的不確定度水平的影響。
除生產(chǎn)者確定的不確定度外,標(biāo)準(zhǔn)樣品的不同處理過程也會影響分析結(jié)果的不確定度,例如標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)與分析樣品基體之間有差異時,或使用與標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)定值方法不同的分析方法時,可能其不確定度與生產(chǎn)者提供的會有差異。
使用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)時,其不確定度并不是越小越好,還應(yīng)當(dāng)考慮供應(yīng)狀況、成本、預(yù)期使用的化學(xué)適用性和物理適用性。
當(dāng)分析結(jié)果不確定度很大時,可以選用級別較低的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì),以降低分析成本。
1.6.3
溯源性
溯源性是通過一條具有規(guī)定不確定度的不間斷的比較鏈,使測量結(jié)果能夠與規(guī)定的參考標(biāo)準(zhǔn),通常是國家計量標(biāo)準(zhǔn)或國際計量標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)系起來的特性。
食品質(zhì)量分析中,很多分析結(jié)果是靠標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)來溯源的,實驗室在選購標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)時應(yīng)注意其證書是否能夠證明其對國家計量標(biāo)準(zhǔn)的溯源性。
有些標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)由于與待測樣品的物理化學(xué)特性不同,如塊狀與粒狀、固體與液體、基體不完全匹配等,雖然溯源性能夠達(dá)到要求,但分析結(jié)果的溯源性會受到影響。


二、標(biāo)準(zhǔn)溶液
定義:是指含有某一特定濃度的參數(shù)的溶液。
需要通過標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度和用量來計算待測組分的含量,因此標(biāo)準(zhǔn)溶液的正確配制與標(biāo)定及標(biāo)準(zhǔn)溶液的妥善保存對提高分析結(jié)果的準(zhǔn)確度有重大意義。

2.1 配制
2.1.1
直接配置法
準(zhǔn)確稱取一定量的純物質(zhì),溶解并稀釋到一準(zhǔn)確體積,根據(jù)計算求出該溶液的準(zhǔn)確濃度。
直接法配制配制標(biāo)準(zhǔn)溶液的物質(zhì)必須具備:
必須有足夠的純度,含量≥99.9%,其雜質(zhì)含量應(yīng)少于容量分析所允許的誤差程度。一般可用基準(zhǔn)試劑或優(yōu)級純試劑。
物質(zhì)組成與化學(xué)分子式應(yīng)完全相符。若含結(jié)晶水,其含量也應(yīng)與化學(xué)分子式相符。
穩(wěn)定。一般條件下不發(fā)生物理性質(zhì)或化學(xué)性質(zhì)的變化。
2.1.2
間接配置法
粗略稱取一定量物質(zhì)或量取一定體積溶液,配制成接近于所需要濃度的溶液,再用基準(zhǔn)物質(zhì)或已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液來確定其標(biāo)準(zhǔn)濃度。
其過程稱為標(biāo)定。
不符合基準(zhǔn)物質(zhì)的條件,如NaOH易吸收空氣中的CO2再如濃鹽酸易揮發(fā),且其組成不能完全確定的,這些物質(zhì)必須采用間接法配制標(biāo)準(zhǔn)溶液。
2.1.3 注意事項
使用的水應(yīng)為純水,分析純以上級別試劑所用容器應(yīng)用純水或其他溶劑清洗3次以上,有特殊要求的標(biāo)準(zhǔn)溶液還需事先做純水的空白值檢驗。
配制硝酸硫酸鹽酸等溶液時,應(yīng)用耐熱容器,把酸小心的倒入水中,并不斷攪拌。
標(biāo)定后的標(biāo)準(zhǔn)溶液必須有標(biāo)簽,標(biāo)明溶液的名稱、濃度、標(biāo)定日期、有效日期、標(biāo)定人名、校核人名,傾倒時標(biāo)簽向手心

2.2 基準(zhǔn)物質(zhì)選取

2.2.1
 選擇摩爾質(zhì)量較大的物質(zhì)為基準(zhǔn)物質(zhì),由于天平的精度原因造成的稱重誤差可以減小,最終減小標(biāo)定溶液的誤差。比如:鄰苯二甲酸氫鉀作為標(biāo)定NaOH溶液的基準(zhǔn)物質(zhì),而不用草酸。
2.2.2 選擇性質(zhì)穩(wěn)定的物質(zhì)為基準(zhǔn)物質(zhì),穩(wěn)定性高、不吸濕、不風(fēng)化。比如:更高穩(wěn)定性的無水碳酸鈉用于標(biāo)定HCl,而不用硼砂。
2.2.3 選擇易溶解的物質(zhì)為基準(zhǔn)物質(zhì),標(biāo)定一般都在溶液間進(jìn)行,液體狀態(tài)反應(yīng)比較快速完全。容易溶解的物質(zhì)能夠保證標(biāo)定過程的正常進(jìn)行,減少反應(yīng)過慢等因素的影響。
2.2.4 選擇滴定中能產(chǎn)生準(zhǔn)確當(dāng)量反應(yīng)的物質(zhì)為基準(zhǔn)物質(zhì),與標(biāo)準(zhǔn)溶液之間發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的關(guān)系越簡單,就越容易對參與反應(yīng)的物質(zhì)進(jìn)行定量,通過計算得到的標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度數(shù)值越準(zhǔn)確,同時標(biāo)定中反應(yīng)終點的容易判斷與否也是選擇基準(zhǔn)物質(zhì)的一個重要條件。

2.3 標(biāo)定
2.3.1
用基準(zhǔn)物質(zhì)標(biāo)定
先配制近似濃度溶液,然后準(zhǔn)確稱取一定量基準(zhǔn)物質(zhì),用適當(dāng)?shù)娜軇┤芙,用被?biāo)定的溶液滴定至等當(dāng)點,根據(jù)消耗的溶液體積和基準(zhǔn)物質(zhì)的質(zhì)量計算被標(biāo)定溶液的準(zhǔn)確濃度。
用基準(zhǔn)物質(zhì)鄰苯二甲酸氫鉀標(biāo)定NaOH溶液的濃度,稱取恒重的鄰苯二甲酸用不含二氧化碳的水溶解,用酚酞作指示劑,然后用NaOH溶液滴定至粉紅色為等當(dāng)點。
2.3.2
用已知準(zhǔn)確濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液標(biāo)定
先配制好濃度近似的溶液,然后使用已知準(zhǔn)確濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行標(biāo)定,根據(jù)消耗的標(biāo)準(zhǔn)溶液體積,計算出未知溶液的濃度。
需用單標(biāo)線吸管吸取。
2.3.3 標(biāo)定的體積校正
標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的濃度,一般都是指20時的濃度。標(biāo)定、制備和使用時溫度有差異,應(yīng)按GB/T601-2016附錄A校正,滴定管、容量瓶、單標(biāo)線吸管等都需定期校正,校正體積有差異的,也需在標(biāo)定和使用中進(jìn)行校正。
2.3.4 注意事項
濃度值應(yīng)在規(guī)定值的±5%內(nèi),超過范圍需對標(biāo)準(zhǔn)溶液加水稀釋或添加較濃的溶液進(jìn)行調(diào)節(jié)(超出則重新標(biāo)定)。
稱量基準(zhǔn)物質(zhì)的質(zhì)量≤0.5g時,稱量精度為0.01mg,>0.5g時,稱量精度為0.1g
標(biāo)定時,滴速一般應(yīng)保持6~8ml/min(每滴0.02ml),所用標(biāo)準(zhǔn)溶液體積不能太少,以減少滴定誤差。
盡量用基準(zhǔn)物質(zhì)標(biāo)定,避免用另一種標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定,以減少另一種標(biāo)液引入的誤差。
標(biāo)定時反應(yīng)條件和測定樣品時的條件力求一致。
標(biāo)定濃度,需兩人進(jìn)行試驗,分別各做4平行,取兩人8平行測定結(jié)果的算術(shù)平均值為測定結(jié)果,并需寫出每人的極差及兩人之間的極差。

2.4 校核
標(biāo)準(zhǔn)溶液按照規(guī)定方法標(biāo)定后,還可以通過校核程序再次確認(rèn)獲得的溶液濃度是否準(zhǔn)確可靠。
常見方法:用另一種已知準(zhǔn)確濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定待標(biāo)定溶液,通過校核方法計算出待測標(biāo)定溶液的校核濃度。校核濃度與標(biāo)定濃度比較,之差不得大于0.2%,以標(biāo)定結(jié)果為準(zhǔn)。

2.5
儲存

標(biāo)準(zhǔn)溶液應(yīng)密閉儲存,防止溶液蒸發(fā),容器材料不應(yīng)與溶液起理化作用,壁厚最薄處不小于0.5mm。
高氯酸標(biāo)液、碘標(biāo)液具有一定揮發(fā)性,宜儲存于較低溫度條件下,高氯酸標(biāo)液最好現(xiàn)用現(xiàn)配,氫氧化鉀-乙醇標(biāo)液冷藏可儲存1個月。
除另有規(guī)定外,標(biāo)液在常溫(15~25)下儲存時間不超過2個月。當(dāng)出現(xiàn)渾濁、沉淀、顏色變化等現(xiàn)象時,應(yīng)重新制備。
見光易分解、易揮發(fā)的溶液,如KMnO4、Na2S2O3、AgNO3I2等溶液,應(yīng)儲存在棕色磨口瓶中。
易吸收CO2并能腐蝕玻璃的溶液,應(yīng)儲存與耐腐蝕的玻璃瓶或聚乙烯瓶中,用橡膠塞代替玻璃瓶塞,瓶口還應(yīng)設(shè)有堿石灰干燥管,防止倒出溶液時吸入CO2。
使用時應(yīng)搖勻,是濃度均勻,防止溶劑易蒸發(fā)而掛壁。
標(biāo)液濃度≤0.02mol/L時,應(yīng)于臨用前將高濃度標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液用煮沸并冷卻的水稀釋,必要時重新標(biāo)定。

2.6相關(guān)國標(biāo)介紹
GB/T601-2016化學(xué)試劑 標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備
適用于制備具有準(zhǔn)確濃度的標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液,以供用滴定法測量化學(xué)試劑的純度及雜質(zhì)含量。
明確了標(biāo)液制備的一般規(guī)定,較全面的規(guī)定了常用標(biāo)液的配置、標(biāo)定方法,對影響溶液滴定體積的溫度提供了校正方法,對標(biāo)液濃度平均值的不確定度也給予了計算說明。
GB/T602-2002
適用于制備單位體積內(nèi)含有準(zhǔn)確數(shù)量物質(zhì)(元素、離子或分子)的溶液,適用于化學(xué)試劑中微量雜質(zhì)的測定。
該標(biāo)準(zhǔn)中標(biāo)液的制備采用的是直接制備法,對制備時使用的天平、水、儲存方法以及使用要求都做了明確規(guī)定。

編輯:songjiajie2010

 
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