近年來，隨著人民生活水平的提高，人們對食品的品質和安全日益關注，國家也加大了對食品安全的監管，各級抽檢計劃量多面廣，國家標準體系日益完善。煙臺市食品藥品檢驗檢測中心在《食品安全監督抽檢實施細則（2022年版）》的框架下，將檢驗結果判定中常遇到的易混淆問題總結如下：

1. 粽子的添加劑應按照哪個食品分類進行判定？

對粽子中食品添加劑的判定，應依據GB 2760-2014的食品分類系統進行歸屬。根據粽子生產工藝分兩種情況來判定：對于真空包裝、新鮮的粽子應符合GB 2760-2014附錄E中07.02.01中式糕點的限量規定；對于冷凍保存的粽子應符合06.08冷凍米面制品的限量。

2. 芹菜在污染物和農藥殘留的判定中分類有什么不同？

對芹菜中污染物的判定，應依據GB 2762-2017的食品分類體系，將其歸屬為莖類蔬菜；而對其農藥殘留項目的判定，應依據GB 2763-2021的食品分類體系，將其歸屬為葉菜類蔬菜。

3. 芝麻醬應按照哪種分類進行污染物判定？

對芝麻醬中污染物的判定，應依據GB 2762-2017的食品分類體系，將其歸屬于堅果與籽類食品。

4. 對大豆中農藥殘留的判定,應按照哪種分類進行歸屬？

對大豆中農藥殘留的判定，按照GB 2763-2021標準附錄A，歸屬于油料和油脂的大型油籽類。

5 . 萵苣中農藥殘留的判定，應按照哪種分類進行歸屬？怎樣理解GB 2763-2021附錄A中，蔬菜（葉菜類）-綠葉類-莖用萵苣葉與蔬菜（莖類）-莖用萵苣的測定部位，均為整棵？

萵苣在農藥殘留判定中，萵苣葉按照GB 2763-2021附錄A中蔬菜（葉菜類）-綠葉類判定，萵苣莖部按照蔬菜（莖類）判定。
GB 2763-2021中，附錄A葉菜類蔬菜莖用萵苣葉與莖類蔬菜中莖用萵苣測定部位均為整棵,在制樣過程中，萵苣葉應只取葉部。莖用萵苣只取莖部。

6. 雞翅中、雞翅尖在獸藥殘留的判定中應注意哪些問題？

雞翅中、雞翅尖在獸藥殘留的判定中極易混淆，在GB 31650-2019中，雞翅中應按照家禽-肌肉判定，雞翅尖應按照家禽-副產品判定。

食品檢驗、判定工作是國家食品安全的技術支撐，事關百姓的餐桌安全。我們作為食品檢驗人員，只有在日常工作中認真研讀標準，將工作摳細，嚴格按照國家標準分類判定，防止誤判、錯判。

文章內容來源煙臺市食品藥品檢驗檢測中心，作者：邱怡筠。禁止轉載。