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乳及乳制品國標匯總

放大字體  縮小字體 發布日期:2024-09-13
核心提示: 食品安全國家標準分為四大類別,分別是:通用標準、產品標準、生產經營過程衛生要求、檢驗方法標準。乳及乳制品相關通用標
 


食品安全國家標準分為四大類別,分別是:通用標準、產品標準、生產經營過程衛生要求、檢驗方法標準。


乳及乳制品相關通用標準:

·GB 2762-2022 食品安全國家標準 食品中污染物限量

·GB 29921-2021 食品安全國家標準 預包裝食品中致病菌限量

·GB 2761-2017 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量

·GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準

·GB 14880-2012 食品安全國家標準 食品營養強化劑使用標準

·GB 2763-2021 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量‍‍

·GB 31650-2019 食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量

·GB 7718-2011 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則

·GB 28050-2011 食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則

·GB 13432-2013 食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽

·GB 9685-2016 食品安全國家標準 食品接觸材料及制品用添加劑使用標準


乳及乳制品相關產品標準:

·食品原料及產品標準 

·營養與特殊膳食食品標準

·食品添加劑質量規格

·食品營養強化劑質量規格

·食品相關產品標準 GB 4806


乳及乳制品相關生產經營過程衛生要求:

·食品生產通用衛生規范

·食品經營過程衛生規范

·食品添加劑生產衛生規范

·食品接觸材料及其制品生產通用衛生規范 

·食品專項衛生規范


乳及乳制品相關檢驗方法標準:

·理化檢驗方法與規程標準

·微生物檢驗方法與規程標準

·毒理學檢驗方法與規程標準

·寄生蟲檢驗方法

·農藥殘留檢驗方法標準

·獸藥殘留檢驗方法標準
二、乳及乳制品產品標準

 


標準名稱

標準號

1

食品安全國家標準 干酪

GB 5420

2

食品安全國家標準 乳清粉和乳清蛋白粉

GB 11674

3

食品安全國家標準 濃縮乳制品

GB 13102   

4

食品安全國家標準 生乳

GB 19301

5

食品安全國家標準 發酵乳

GB 19302

6

食品安全國家標準乳粉和調制乳粉

GB 19644

7

食品安全國家標準 巴氏殺菌乳

GB 19645

8

食品安全國家標準 稀奶油、奶油和無水奶油

GB 19646

9

食品安全國家標準 滅菌乳

GB 25190

10

食品安全國家標準 調制乳

GB 25191

11

食品安全國家標準 再制干酪和干酪制品

GB 25192

三、特殊膳食食品標準

 


 

四、乳制品生產企業檢驗項目表

序號
檢驗項目
依據標準
對應產品
1
感官
按照對應標準
全部乳制品
2
凈含量
按照對應標準
全部乳制品
3
脂肪
GB 5413.3
巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳、全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉、煉乳、奶油、干酪
4
蛋白質
GB 5009.5
巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳、全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉、煉乳
5
水分
GB 5009.3
全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調制乳粉、煉乳(只適用加糖煉乳)、奶油(不適用稀奶油)、干酪
6
干物質含量
GB 5009.3
干酪
7
干物質脂肪
GB 5413.3
GB 5009.3
干酪
8
蔗糖
GB 5413.5
調制乳粉(添加蔗糖的產品)、煉乳(只適用加糖煉乳)
9
乳糖
GB 5413.5
乳清粉
10
灰分
GB 5009.4
乳清粉、乳清蛋白粉
11
非脂乳固體
GB 5413.39
巴氏殺菌乳、滅菌乳、發酵乳
12
乳固體
GB 5413.5
GB 5009.3
淡煉乳、加糖煉乳
13
酸度
GB 5413.34
巴氏殺菌乳、滅菌乳、發酵乳、煉乳、奶油(不適用無水奶油及以發酵稀奶油為原料的產品)
14
復原乳酸度
GB 5413.34
全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、牛初乳粉
15
雜質度
GB 5413.30
全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉
16
免疫球蛋白(IgG)
RHB 602 附錄A
牛初乳粉
17
GB/T 5009.17
巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳
18
GB/T 5009.123
巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳、全脂乳粉、脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉
19
GB/T 5009.12
巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳
20
GB 2762
巴氏殺菌乳、調制乳、發酵乳、乳粉、煉乳、奶油、干酪
21
總砷
GB/T 5009.11
巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳、全脂乳粉、脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉
22
硝酸鹽
GB 5009.33
GB 2762規定的產品
23
亞硝酸鹽
GB 5009.33
GB 2762規定的產品
24
黃曲霉毒素M1
GB 5413.37
巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳、全脂乳粉、脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉、煉乳、奶油、干酪
25
菌落總數
GB 4789.2
巴氏殺菌乳、調制乳、全脂乳粉、脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉(不適用添加益生菌的乳粉)、煉乳、奶油(不適用發酵稀奶油為原料的產品)、干酪
26
微生物(商業無菌)
GB/T 4789.26
滅菌乳、滅菌工藝的調制乳、煉乳(僅適用于罐頭工藝生產的產品)、奶油(適用于罐頭工藝的稀奶油)
27
大腸菌群
GB 4789.3 平板計數法
巴氏殺菌乳、調制乳、發酵乳、全脂乳粉、脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉、煉乳、奶油、干酪
28
霉菌
GB 4789.15
發酵乳、牛初乳粉、奶油、干酪(但不適用霉菌發酵產品)
29
酵母
GB 4789.15
發酵乳、牛初乳粉、干酪(但不適用霉菌發酵產品)
30
金黃色葡萄球菌
GB 4789.10 定性檢驗
巴氏殺菌乳、調制乳、發酵乳、全脂乳粉、脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉、煉乳、奶油、干酪
31
沙門氏菌
GB 4789.4
巴氏殺菌乳、調制乳、發酵乳、全脂乳粉、脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉、煉乳、奶油、干酪
32
單核細胞增生李斯特氏菌
GB 25192
干酪
33
乳酸菌數
GB 4789.35
發酵乳(不適用經熱處理的產品)
34
三聚氰胺
衛生部2008年第25號公告
GB 22388
全部乳制品
35
食品添加劑
對應的檢驗方法標準
添加了GB2760允許添加的添加劑的全部乳制品,無檢驗方法的除外
36
營養強化劑
對應的檢驗方法標準
添加了GB14880允許強化的營養強化劑的全部乳制品,無檢驗方法的除外
37
標簽
GB7718
全部乳制品

文章來源:網絡

編輯:songjiajie2010

 
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關鍵詞: 乳制品
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