食品安全國家標準分為四大類別，分別是：通用標準、產品標準、生產經營過程衛生要求、檢驗方法標準。

乳及乳制品相關通用標準：

·GB 2762-2022 食品安全國家標準 食品中污染物限量

·GB 29921-2021 食品安全國家標準 預包裝食品中致病菌限量

·GB 2761-2017 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量

·GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準

·GB 14880-2012 食品安全國家標準 食品營養強化劑使用標準

·GB 2763-2021 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量‍‍

·GB 31650-2019 食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量

·GB 7718-2011 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則

·GB 28050-2011 食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則

·GB 13432-2013 食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽

·GB 9685-2016 食品安全國家標準 食品接觸材料及制品用添加劑使用標準

乳及乳制品相關產品標準：

·食品原料及產品標準 

·營養與特殊膳食食品標準

·食品添加劑質量規格

·食品營養強化劑質量規格

·食品相關產品標準 GB 4806

乳及乳制品相關生產經營過程衛生要求：

·食品生產通用衛生規范

·食品經營過程衛生規范

·食品添加劑生產衛生規范

·食品接觸材料及其制品生產通用衛生規范 

·食品專項衛生規范

乳及乳制品相關檢驗方法標準：

·理化檢驗方法與規程標準

·微生物檢驗方法與規程標準

·毒理學檢驗方法與規程標準

·寄生蟲檢驗方法

·農藥殘留檢驗方法標準

·獸藥殘留檢驗方法標準
二、乳及乳制品產品標準