在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

大腸菌群及其食品衛生學意義

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-12-31  來源:食品微生物
核心提示:大腸菌群是微生物常規檢驗項目之一,本文論述了大腸菌群作為食品微生物檢測指標的衛生學意義
    大腸菌群主要包括腸桿菌科中的埃希氏菌屬、檸檬酸細菌屬、克雷伯氏菌屬和腸桿菌屬。這些屬的細菌均來自于人和溫血動物的腸道,需氧與兼性厭氧。不形成芽泡,在35—39℃條件下,48h內能發酵乳糖產酸產氣,革蘭氏陰性。大腸菌群中以埃希氏菌屬為主,埃希氏菌屬被俗稱為典型大腸桿菌。大腸菌群都是直接或間接地來自人和溫血動物的糞便。本群中典型大腸桿菌以外的菌屬,除直接來自糞便外,也可能來自典型大腸桿菌排出體外7—30 d后在環境中的變異。所以食品中檢出大腸茵群,表示食品受到人和溫血動物的糞使污染,其中典型大腸桿菌為糞便近期污染,其他菌屬則可能為糞便的陳舊日污染。

  大腸菌群最初作為腸道致病菌而被用于水質檢驗,現已被我國和國外許多國家廣泛用做食品衛生質量檢驗的指示菌。大腸菌群的食品衛生學意義是作為食品被糞便污染的指示菌,食品中糞便含量只要達到10-3mg/kg即可檢出大腸菌群。

  一股認為,作為食品被糞便污染的理想指示菌應具備以下特征:
①僅來自于人或動物的腸道,并在腸道中占有極高的數量。
②在腸道以外的環境中,具有與腸道病原菌相同的對外界不良因素的抵抗力,能生存一定時間,生存時間應與腸道致病菌大致相同或稍長。
③培養、分離、鑒定比較容易。

大腸菌群比較符合以上要求。然而由于大腸菌群在低溫條件不適宜生長,特別是在冰凍條件下容易死亡,所以用大腸菌群作為冷凍食品的糞便污染指示菌并不理想。由于腸球菌對冷凍條件有強的抵抗力,因而有人主張以它作為冷凍食品的糞便污染指示菌更為合適。

    腸道致病菌如沙門氏菌屬和志賀氏菌屬是引起食物中毒的重要致病菌、然而對食品經常進行逐批逐件地檢驗又不可能,鑒于大腸茵群與腸道致病菌來源相同,而且一般在外環境中生存時間也與主要腸道病原茵一致,所以大腸茵群的另一個重要食品衛生學意義是作為腸道病原菌污染食品的指示菌。當然食品中檢出大腸菌群,只能說明有腸道病原茵存在的可能性,兩者并非一定平行存在,但只要食品中檢出大腸菌群,則說明有糞便污染,即使無病原菌.該食品仍可被認為是不衛生的。
編輯:songjiajie2010

 
分享:
[ 網刊訂閱 ]  [ 檢驗技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦圖文
推薦檢驗技術
點擊排行
檢驗技術
 
 
Processed in 0.120 second(s), 16 queries, Memory 0.92 M
主站蜘蛛池模板: 亚洲精品老司机综合影院 | 在线高清视频大全 | 成人国产精品毛片 | 乱小说录目伦200篇将曲勒 | 成人免费黄色网 | 国产午夜在线观看视频播放 | 天天操夜夜艹 | 久久99热久久精品23 | 久久夜色精品国产尤物 | 2019天天操 | 在线观看一二三区 | 五月桃花网婷婷亚洲综合 | 国产精品嫩草影院人体模特 | 天天想夜夜操 | 亚洲三级电影在线播放 | 天天综合网网欲色 | 色天使色婷婷在线影院亚洲 | 色视频网站在线观看 | 在线片视频网站 | 高h视频网站 | 全免费一级毛片在线播放 | 在线观看视频高清视频 | 福利午夜| 色偷偷综合 | 国产福利午夜自产拍视频在线 | 成年午夜一级毛片视频 | 在线观看视频高清视频 | 2021国产成人精品国产 | 亚洲欧美精品成人久久91 | 丁香色婷婷| 在线毛片免费 | 视频二区中文字幕 | 谁有毛片网站 | 成人欧美一区二区三区黑人免费 | 视频在线观看网站免费 | 欧美成人亚洲欧美成人 | 嫩草影院久久国产精品 | 手机看片福利永久 | 成人综合在线视频 | 国产在线播放成人免费 | 四虎影院美女 |