在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

以鹽水替代無菌水作為稀釋液用于食品霉菌檢測的探討

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-12-22  來源:醫學信息
核心提示:霉菌是引起食品腐敗和變質的主要原因之一,監測霉菌已成為評價食品衛生質量的重要組成部分。按我國現行標準規定霉菌檢驗稀釋液采用無菌水,而茵落總數、大腸菌群則用0.85%生理鹽水,由于稀釋液不統一,不但增加了工作量也增加了對樣品的污染機會,為簡化檢驗步驟提高效率,試用O.85%生理鹽水替代無菌水作為稀釋液對1200份糕點等進行霉菌檢測,以探討其可行性。
林珠
(廈門市產品質量監督檢驗院,福建廈門361004)
1實驗材料
1.1孟加拉紅瓊脂由北京路橋提供,試驗前按說明書配制備用。
1.2 0.85%生理鹽水及無菌水,分別分裝、滅菌備用。
1.3檢測樣品:為本實驗室日常檢測及庫存糕點。
其中冷加工糕點150份,熱加工糕點900份, 面包150份。合計1200份樣品。選擇糕點、面包作為0.85%生理鹽水替代無菌水用于食品霉菌檢測樣本的原因是該類產品營養成分高,含水率高,是所有食品中最易受霉菌污染的食品。
2 檢驗步驟
2.1制作1:10勻液
2.1.1稀釋液采用無菌水按GB/T4789.15-2003食品衛生微生物學檢驗霉菌和酵母計數,取25g檢樣加225ml稀釋液均質。
2.1.2稀釋液改用0.85%生理鹽水,其他步驟按2.1.1。
2.2注板培養
用1 ml滅菌吸管吸取1:10勻液1 ml,注入有9 ml稀釋液的試管內,做成1:100的勻液,以此類推再做出1:1000的勻液(每次稀釋更換一支吸管并反復吸吹50次,使霉菌孢子充分散開),每個濃度樣品勻液各吸取1 ml于滅菌平板中,每個稀釋度做兩個平板,然后將涼至45℃左右事先備好的孟加拉紅瓊脂培養基注入平板中,并轉動平板使之與樣液混勻,待瓊脂凝固后,倒置于25%~28%溫箱中,3d后開始觀察,共培養觀察5d。
2.3 數據計算報告
通常選擇菌落數在10~150之間的平板進行計數,同稀釋度的兩個平板的菌落平均數乘以稀釋倍數,即為每克檢樣中所含霉菌數。稀釋度選擇及菌落報告方式按GB/T4789.2。
2.4評價指標
按GB7099-2003糕點、面包衛生標準對霉菌進行評價,即熱加工≤100cfu/g,冷加丁≤150cfu/g。
3 結果
針對1200份糕點、面包的檢測,0.85%鹽水法測定不合格58份,不合格率為4.83% ;國標法測定不合格57份,不合格率為4.75% 。兩種方法共同不合格的有55份,另有5份檢測結果不相交,其中3份國標法合格而鹽水法不合格,2份鹽水法合格而國標法不合格。經統計學分析,兩種方法的差異不具統計學意義。
4 討論
分別以0.85%生理鹽水及無菌水作為稀釋液,參照GB/T4789.15-2003霉菌和酵母計數檢驗方法,經對1200份樣本的檢驗結果比對,兩種方法的檢驗結果無顯著差異。在此建議用0.85%生理鹽水代替無菌水對糕點和面包樣品進行稀釋來計數霉菌。其優點是可減少兩次稱樣對樣品造成的污染機會, 同時可以節省時間及成本。缺點是該法目前為非標法,以該法作出的霉菌超標不合格報告會引起法律問題。因此對于以該法做出霉菌
超標的樣本應重新以國標法進行檢測并報告。雖然對于該樣本而言復檢意味著增加了工作量,但相比整體長期減少的工作量就顯得微不足道了。
編輯:songjiajie2010

 
分享:
關鍵詞: 霉菌 國標 鹽水法
[ 網刊訂閱 ]  [ 檢驗技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦圖文
推薦檢驗技術
點擊排行
檢驗技術
 
 
Processed in 0.039 second(s), 16 queries, Memory 0.9 M
主站蜘蛛池模板: 久久久久久国产精品免费 | 丁香六月纪婷婷激情综合 | 国产在线观看网址你懂得 | 91大神在线观看视频 | 婷婷综合激情网 | 扒开双腿疯狂进出爽爽爽 | 四虎电影免费观看网站 | 99啪啪| 日韩精品一卡二卡三卡四卡2021 | 欧美一级片免费观看 | 国产yin乱大巴视频 国产爱v | 亚洲精品福利你懂 | 激情婷婷综合久久久久 | 日本一区三区二区三区四区 | 新版天堂8在线天堂 | 久久99精品久久久久久园产越南 | asian极品呦女爱爱 | 欧美成人猛男性色生活 | 天天干视频在线观看 | 爱啪网站 | 激情五月开心婷婷 | 乱人伦一区二区三区 | 1024人成网色www | 四虎在线最新永久免费播放 | 亚洲一区二区三区不卡视频 | 日本免费黄色 | 亚洲三级视频 | 四虎影院色 | 欧洲乱码专区一区二区三区四区 | 日本大片免费播放网站 | 亚洲第一视频区 | 日韩在线视频一区 | 黄色一级片网址 | 97就要鲁就要鲁夜夜爽 | 国产男女交性视频播放免费bd | 国产一级特黄生活片 | 色色视频免费网 | 人人草人人爽 | 国产一区二区三区波多野吉衣 | 久草视频在线免费看 | 日韩a毛片免费全部播放完整 |