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中國(guó)對(duì)小龍蝦的巨大胃口在中國(guó)創(chuàng)造了數(shù)千億美元的生意，足以為五百萬(wàn)人提供生計(jì)。中國(guó)也由此成為了小龍蝦的最大消費(fèi)國(guó)。
關(guān)于小龍蝦的新興職業(yè)，了解一下：
剝蝦師
近日，剝蝦師的招聘啟事已經(jīng)擺在了武漢盒馬首義路門(mén)店的顯眼位置。招牌啟事上顯示，4月20日起至9月底，每周六、周日兼職，排班每月不低于8天。
1.除了身體健康、有健康證等基本條件外，更要求可以抵抗誘惑，做到“只剝不吃”。
2.考核也相當(dāng)嚴(yán)格，規(guī)定時(shí)間內(nèi)，剝完三斤小龍蝦才能上崗。
3.薪水是按小時(shí)計(jì)底薪，并計(jì)算提成，每日大約在150-200。
品蝦師
品蝦師”負(fù)責(zé)評(píng)估考核小龍蝦的口味和品質(zhì)，手中掌握著每一批次小龍蝦最終出廠與否的“生殺大權(quán)”。
據(jù)透露，一位品蝦師每天平均吃2斤蝦，最多時(shí)每天吃下5斤，他們必須了解烹飪、品控、供應(yīng)鏈等各個(gè)環(huán)節(jié)，這樣“品蝦師”也就成為了稀缺的搶手人才。
品蝦師每天不停地剝蝦、吃蝦，記錄下每一批小龍蝦的形態(tài)、色澤、口感和辣度。
品蝦師看似工作就是吃蝦，但其實(shí)是在拿捏其中的標(biāo)準(zhǔn)，肉質(zhì)是否Q彈，口味是否適中，辣度是不是合適。加以量化，并把優(yōu)質(zhì)的口味篩選出來(lái)，為保持舌頭的敏感，她每嘗一次必須用牛奶漱口。
這個(gè)過(guò)程中，要精準(zhǔn)考察小龍蝦的肉質(zhì)Q彈程度，除了不斷品嘗苦苦積累的經(jīng)驗(yàn)之外，還需要“品蝦師”用牛奶（去除麻辣感覺(jué)）和礦泉水（去除咸鮮味）漱口，這樣才能精準(zhǔn)評(píng)估。
關(guān)于小龍蝦的新興職業(yè)，了解一下：
剝蝦師
近日，剝蝦師的招聘啟事已經(jīng)擺在了武漢盒馬首義路門(mén)店的顯眼位置。招牌啟事上顯示，4月20日起至9月底，每周六、周日兼職，排班每月不低于8天。
1.除了身體健康、有健康證等基本條件外，更要求可以抵抗誘惑，做到“只剝不吃”。
2.考核也相當(dāng)嚴(yán)格，規(guī)定時(shí)間內(nèi)，剝完三斤小龍蝦才能上崗。
3.薪水是按小時(shí)計(jì)底薪，并計(jì)算提成，每日大約在150-200。
品蝦師
品蝦師”負(fù)責(zé)評(píng)估考核小龍蝦的口味和品質(zhì)，手中掌握著每一批次小龍蝦最終出廠與否的“生殺大權(quán)”。
據(jù)透露，一位品蝦師每天平均吃2斤蝦，最多時(shí)每天吃下5斤，他們必須了解烹飪、品控、供應(yīng)鏈等各個(gè)環(huán)節(jié)，這樣“品蝦師”也就成為了稀缺的搶手人才。
品蝦師每天不停地剝蝦、吃蝦，記錄下每一批小龍蝦的形態(tài)、色澤、口感和辣度。
品蝦師看似工作就是吃蝦，但其實(shí)是在拿捏其中的標(biāo)準(zhǔn)，肉質(zhì)是否Q彈，口味是否適中，辣度是不是合適。加以量化，并把優(yōu)質(zhì)的口味篩選出來(lái)，為保持舌頭的敏感，她每嘗一次必須用牛奶漱口。
這個(gè)過(guò)程中，要精準(zhǔn)考察小龍蝦的肉質(zhì)Q彈程度，除了不斷品嘗苦苦積累的經(jīng)驗(yàn)之外，還需要“品蝦師”用牛奶（去除麻辣感覺(jué)）和礦泉水（去除咸鮮味）漱口，這樣才能精準(zhǔn)評(píng)估。
