在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

蝦類的感官鑒別

放大字體  縮小字體 發布日期:2024-09-27  來源:感官科學與評定
核心提示:01對蝦對蝦的質量優劣,是從色澤、體表、肌肉、氣味等方面鑒別。色澤:質量好的對蝦,色澤正常,卵黃按不同產期呈現出自然的光澤,
01對蝦

對蝦的質量優劣,是從色澤、體表、肌肉、氣味等方面鑒別。
色澤:質量好的對蝦,色澤正常,卵黃按不同產期呈現出自然的光澤,質量差的對蝦色澤發紅,卵黃呈現出不同的暗灰色。
體表:質量好的對蝦,蝦體清潔而完整,甲殼和尾肢無脫落現象,蝦尾未變色或有極輕微的變色;質量差的對蝦,蝦體不完整,全身黑斑多,甲殼和尾肢脫落,蝦尾變色面大。肌肉:好的對蝦,肌肉組織堅實緊密,手觸彈性好;質量差的對蝦,肌肉組織很松弛,手觸彈性差。
氣味:質量好的對蝦,聞上去氣味正常,無異味感覺;質量差的對蝦,聞上去氣味不正常,般有異臭味感覺。

02青蝦

青蝦又名河蝦、沼蝦。屬于淡水蝦,端午節前后為盛產期。青蝦的特點是,頭部有須,胸前有爪,兩眼突出,尾呈“又”形,體表青色,肉質脆嫩,滋味鮮美。青蝦的質量優劣,可從蝦的體表顏色,頭體連接程度和肌肉狀況鑒別。
體表顏色:質量好的蝦,色澤青灰,外殼清晰透明;質量差的蝦,色澤灰白,外殼透明較差。
頭體連接程度:質量好的蝦,頭體連接緊密,不易脫落;質量差的蝦,頭體連接不緊,容易脫離。
肌肉:質量好的蝦,色澤青白,肉質緊密,尾節伸屈性強;質量差的蝦色澤青白度差,肉質稍松,尾節伸屈性稍差。

03蝦油

良質蝦油:純蝦油不串鹵,色澤清而不混,油質濃稠。氣味鮮濃而清香。咸味輕,潔凈衛生。
次質蝦油:色澤清而不混,但油質較稀,氣味鮮但無濃郁的清香感覺。咸味輕重不一,清潔衛生。
劣質蝦油:色澤暗淡渾濁,油質稀薄如水。鮮味不濃,更無清香。口感苦咸而澀。

04蝦醬

良質蝦醬:色澤粉紅,有光澤,味清香。醬體呈黏稠糊狀。無雜質,衛生消清。
劣質蝦醬:呈土紅色,無光澤,味腥臭。醬體稀薄而不黏稠。混有雜質,不衛生。 
編輯:songjiajie2010

 
分享:
關鍵詞: 感官
[ 網刊訂閱 ]  [ 檢驗技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦圖文
推薦檢驗技術
點擊排行
檢驗技術
 
 
Processed in 0.067 second(s), 16 queries, Memory 0.9 M
主站蜘蛛池模板: 国产一区二区丁香婷婷 | 久草免费新视频 | 真人一级一级特黄高清毛片 | 四虎欧美 | 天天干视频在线 | 全国男人的天堂天堂网 | 亚洲午夜精品久久久久久抢 | 色综合久久久久久久久久久 | 福利99| 亚洲成人观看 | 美女黄色一级片 | 午夜一级毛片不卡 | 亚洲色图欧美色 | 成人黄色免费观看 | 97色偷偷| 又粗又大又爽又色又过瘾视频 | 日韩三级中文 | 亚洲激情五月 | 午夜免费小视频 | 久久99热精品免费观看无卡顿 | 久久久久久全国免费观看 | 亚洲香蕉国产高清在线播放 | 亚洲免费视频一区 | 久久久久久人精品免费费看 | h视频在线看| 日本三级香港三级人妇 m | 日韩三级视频在线观看 | 亚洲w码欧洲s码免费 | 黄视频网站免费观看 | 天堂影院在线 | 久爱综合 | 正在播放羽月希与黑人bd在线 | 白嫩美女在线啪视频观看 | 五月天婷婷亚洲 | 夜夜摸视频网 | 国产精品女仆装在线播放 | 伊人99| www.亚洲视频.com | 国产亚洲高清视频 | 天天操天天操天天 | 国产精品天天干 |