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PanelCheck & SPSS在感官評價中有哪些應用,如何處理數據?一站式解讀!

放大字體  縮小字體 發布日期:2024-11-13  來源:感官科學與評定
核心提示:感官評價分析是一門融合多學科知識的綜合學科,統計學在其中占據關鍵地位。由于數據處理復雜,需大量軟件輔助。專業統計軟件如 P
感官評價分析是一門融合多學科知識的綜合學科,統計學在其中占據關鍵地位。由于數據處理復雜,需大量軟件輔助。專業統計軟件如 PanelCheck、SPSS等,它們針對感官評價特殊需求,有直觀評價界面設計、評價員管理功能和多樣化數據分析及可視化展示方式。
采用PanelCheck可以對感官評價小組成員的重復性、區分能力及整體的一致性進行評估,以觀測感官評價小組整體培訓的效果。
李亞楠等以學校自制及市售不同種類雜糧饅頭為研究對象,采用PanelCheck軟件,得出培訓后的評價小組成員的一致性、重復性和區分能力,之后進行QDA 分析,探究不同種類雜糧饅頭的感官差異及特點。
SPSS被認為是目前世界上最優秀的統計軟件之一,可以完成和實現樣本的方差分析、非參數分析、聚類分析、判別分析、相關分析、回歸分析等,幾乎涵蓋了數理統計的方方面面.在感官領域也有諸多應用。
徐文靜等測定了四川地區6個藍莓品種的感官形態、色澤質構、營養功能指標、氨基酸組成及風味物質含量等指標,全面評價藍莓的綜合品質,同時利用主成分分析和聚類分析等方法進行比較分類,能客觀有效的反映品種間差異,對品種選育、市場推廣和采后加工具有生產指導意義。感官數據分析課程推薦
主辦單位:食品伙伴網
課程特點:實驗設計,科學合理開展感官實驗;數據分析,系統學習如何解讀數據;專家團隊,感官實際應用與您為伴。
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培訓時間:人滿開班
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聯系老師:董老師15550063916(微信同號) 
編輯:songjiajie2010

 
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關鍵詞: 感官
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