葡萄酒是果酒類中最大宗的品種，屬于國際性飲料酒。葡萄酒的種類很多，按葡萄酒的色澤可分為白葡萄酒、紅葡萄酒。
    白葡萄酒是用白葡萄或皮紅肉白的葡萄，先碾壓成汁，再將汁單獨發酵釀制而成。由于葡萄的皮與汁分離，而色素大部分存在于果皮中，故白葡萄酒呈淡黃色，酒液澄清、透明，含糖量高于紅葡萄酒，酸度稍高，口味純正，甜酸爽口，香氣芬芳。