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食品實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)和布局

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-06-06
核心提示:根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際需要,一般工廠(chǎng)應(yīng)設(shè)置細(xì)菌與理化檢驗(yàn)兼有的綜合實(shí)驗(yàn)室,主要包括以下三大部分:細(xì)菌實(shí)驗(yàn)室、理化實(shí)驗(yàn)室、辦公室。1.
根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際需要,一般工廠(chǎng)應(yīng)設(shè)置細(xì)菌與理化檢驗(yàn)兼有的綜合實(shí)驗(yàn)室,主要包括以下三大部分:細(xì)菌實(shí)驗(yàn)室、理化實(shí)驗(yàn)室、辦公室。

1. 辦公室
  
2. 理化分析實(shí)驗(yàn)室:(或者和細(xì)菌檢驗(yàn)操作室合并)
①理化分析室(兼作感觀(guān)檢驗(yàn)室) ②儀器室(兼放細(xì)菌室顯微鏡等少量?jī)x器)
  
3.細(xì)菌實(shí)驗(yàn)室:①細(xì)菌檢驗(yàn)操作室; ②無(wú)菌室; ③培養(yǎng)基制作室;④洗滌消毒室。
  
一般布局要求如下:
1. 辦公室:
辦公室是化驗(yàn)人員進(jìn)行原始記錄等各項(xiàng)工作的場(chǎng)所,是與非化驗(yàn)室人員交往較多的場(chǎng)所,因此,應(yīng)設(shè)在整體綜合化驗(yàn)室的最外層,只需有桌、椅等簡(jiǎn)單設(shè)施即可。
  
2. 細(xì)菌檢驗(yàn)操作室(常規(guī)操作)
細(xì)菌檢驗(yàn)操作室是細(xì)菌培養(yǎng)與檢驗(yàn)主要操作室,主要設(shè)施是試驗(yàn)臺(tái)。
  
對(duì)實(shí)驗(yàn)臺(tái)的要求:
a.實(shí)驗(yàn)邊臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)寬度為750mm,中央試驗(yàn)臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)寬度為1500mm;
b.實(shí)驗(yàn)臺(tái)位置應(yīng)在實(shí)驗(yàn)室中心位置,要有充足光線(xiàn);也可以做邊臺(tái)。
c.實(shí)驗(yàn)臺(tái)兩側(cè)可安裝水盆盆與水龍頭;
d.實(shí)驗(yàn)臺(tái)中間設(shè)置試劑架,架上裝有插座;
e.實(shí)驗(yàn)臺(tái)臺(tái)面材料要以耐腐蝕、耐酸堿為宜。
  
3.無(wú)菌室:
無(wú)菌室通過(guò)空氣的凈化和空間的消毒為微生物實(shí)驗(yàn)提供一個(gè)相對(duì)無(wú)菌的工作環(huán)境,無(wú)菌室是處理樣品和接種培養(yǎng)的主要工作間,應(yīng)與細(xì)菌檢驗(yàn)操作室緊密相連。為滿(mǎn)足無(wú)菌室無(wú)菌要求,無(wú)菌間應(yīng)滿(mǎn)足以下布局:
a.入口避開(kāi)走廊,設(shè)在細(xì)菌檢驗(yàn)操作室內(nèi);
b.與操作室用兩道緩沖間隔開(kāi);
c.無(wú)菌室與緩沖間均裝有紫外燈,要求每3平米安裝30w紫外燈一盞;
d.無(wú)菌室內(nèi)設(shè)有實(shí)驗(yàn)臺(tái)(中央實(shí)驗(yàn)臺(tái)與邊臺(tái)皆可),紫外燈距實(shí)驗(yàn)臺(tái)面要小于1.5m;
e.無(wú)菌室與操作室之間設(shè)有雙層窗構(gòu)成小通道。
  
4. 培養(yǎng)基制作室:
培養(yǎng)基室是制作、配制微生物培養(yǎng)所需培養(yǎng)基及檢驗(yàn)用試劑的場(chǎng)所,其主要設(shè)備應(yīng)為邊臺(tái)與藥品柜。
a.邊臺(tái)上要放置電爐,以滿(mǎn)足熔化煮沸培養(yǎng)基時(shí)用;
b.邊臺(tái)材料要耐高熱、耐酸堿;
c.藥品柜分門(mén)別類(lèi)存放一些一般藥品及試劑;
d.危險(xiǎn)、易腐易燃有毒有害藥品單獨(dú)設(shè)保險(xiǎn)柜存放;
e.邊臺(tái)上要放天平,以稱(chēng)取藥品用。
  
5.洗滌消毒室:
洗滌消毒室用以消毒洗滌待用與已用之玻璃器皿,培養(yǎng)基及污物,其面積應(yīng)大于10平方米。
  
為滿(mǎn)足洗滌消毒的功能,洗滌消毒室應(yīng)設(shè)有:
a.1-2個(gè)洗滌池,洗滌池上下水網(wǎng)要暢通;
b.器皿柜或?qū)嶒?yàn)臺(tái),以放置洗滌好器皿;
c.高壓滅菌鍋,其所用電源應(yīng)滿(mǎn)足用電負(fù)荷;
d.室內(nèi)安有通風(fēng)裝置:通風(fēng)柜;
e.有條件的單位還可在該室內(nèi),設(shè)供日常檢驗(yàn)用水蒸餾水器裝置。
  
6. 理化分析室:
理化分析室是物理化學(xué)分析的主要操作室
a.實(shí)驗(yàn)臺(tái)與細(xì)菌操作室要求相同
b.設(shè)置通風(fēng)柜以滿(mǎn)足加熱、消化、干燥、燒灼和化學(xué)處理等工作需要;
c.洗滌池。
  
7. 儀器室:
用以放置顯微鏡、電子天平及理化分析用小型儀器;
a.要求清潔干燥、防潮防蟲(chóng)、避光;
b.儀器臺(tái)要穩(wěn)固、牢靠。
  
對(duì)于小的企業(yè)實(shí)驗(yàn)室,如果沒(méi)有更多的房間進(jìn)行區(qū)分,應(yīng)該可以通過(guò)規(guī)劃房間分區(qū),以保證實(shí)驗(yàn)室不同工作區(qū)(潔凈區(qū)和一般操作區(qū))之間有一定區(qū)分,因此,最少應(yīng)保證4個(gè)房間或者4個(gè)分區(qū)。
1.洗刷消毒區(qū)域,這個(gè)區(qū)域要求相對(duì)獨(dú)立,最好以房間間隔,因?yàn)檫@個(gè)區(qū)域處理廢物,有一定的污染和濕度。
2.培養(yǎng)基配制區(qū)域,用于培養(yǎng)基的配制,經(jīng)常有水等,需要相對(duì)獨(dú)立一些。
3.一般操作區(qū)域,這個(gè)是主要操作區(qū)域,微生物的試驗(yàn)結(jié)果的觀(guān)察,顯微鏡操作,一般的簡(jiǎn)單理化操作,儀器設(shè)備等,都可以合并在這個(gè)房間或者區(qū)域進(jìn)行。
4.無(wú)菌操作區(qū)域,無(wú)菌間,這個(gè)要求獨(dú)立。 
編輯:songjiajie2010

 
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