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金黃色葡萄球菌污染的控制

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-05-13
核心提示: 防止金黃色葡萄球菌污染食品  防止帶菌人群對各種食物的污染:定期對生產加工人員進行健康檢查,患局部化膿性感染(
  • 防止金黃色葡萄球菌污染食品

  防止帶菌人群對各種食物的污染:定期對生產加工人員進行健康檢查,患局部化膿性感染(如疥瘡、手指化膿等)、上呼吸道感染(如鼻竇炎、化膿性肺炎、口腔疾病等)的人員要暫時停止其工作或調換崗位。

  防止金黃色葡萄球菌對奶及其制品的污染:如牛奶廠要定期檢查奶牛的乳房,不能擠用患化膿性乳腺炎的牛奶;奶擠出后,要迅速冷至-10℃以下,以防毒素生成、細菌繁殖。奶制品要以消毒牛奶為原料,注意低溫保存。

  對肉制品加工廠,患局部化膿感染的禽、畜尸體應除去病變部位,經高溫或其他適當方式處理后進行加工生產。

  • 防止金黃色葡萄球菌腸毒素的生成

  應在低溫和通風良好的條件下貯藏食物,以防腸毒素形成;在氣溫高的春夏季,食物置冷藏或通風陰涼地方也不應超過6小時,并且食用前要徹底加熱。

編輯:foodyy

 
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關鍵詞: 金黃色葡萄球菌
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