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糟油青魚劃水怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-08-21 14:58 - 解決時間 2008-08-22 13:31
糟油青魚劃水怎么做?
3230 次關注     提問者: ed  
  支持(4)  |   反對(1) 最佳答案
【原料】 青魚尾500克。 精鹽15克、味精2克、香糟50克、熟豬油50克、紹酒25克、蔥姜末3克、濕淀粉25克。
【制作過程】
(1)將青魚尾部斬成鰭相連的魚條8塊。

(2)香糟內加入清湯調成汁,濾去糟待用。

(3)將炒鍋置旺火上,下入熟豬油,推入魚尾段兩面稍煎,烹入紹酒,下精湯和精鹽,燒沸后改用小火燜至汁濃魚熟時,倒入糟汁,添加味精,改用旺水燒、沸,用濕淀粉勾薄芡,撒上姜末、蔥末。旋鍋淋明油即。

  回答者: wanghaoren   2008-08-22 13:31   


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