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酸姜炒田雞怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-08-23 13:52 - 解決時間 2008-08-25 16:54
酸姜炒田雞怎么做?
2955 次關注     提問者: spz  
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原料】   

斬凈田雞500克,半肥肉丁50克,酸姜50克,酸辣椒4個,蒜頭50克,精鹽5克,味精5克,生粉40克,麻油10克,胡椒粉、生抽少許,紹酒15克,花生油50克。

【制作過程】   

1、先將田雞加入生油10克、鹽少許,濕生粉25克拌勻。將酸姜、酸辣椒切絲。 2、起鑊下油,先爆香蒜頭,下田雞略炸,撈起待用。 3、順鑊投入肉丁、酸姜、酸辣椒炒香,濺紹酒,加入田雞、蒜頭下湯、精鹽、味精同煮至將近收汁下濕生粉15克打芡,加入麻油、生抽、胡椒粉落碟即成.
  回答者: 那年的火   2008-08-25 16:54   


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