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怎么做蘿卜干雞湯？

已解決 懸賞分：0 提問時間 2008-08-23 13:54 - 解決時間 2008-08-23 14:30
怎么做蘿卜干雞湯？
共 3333 次關注     提問者： spz  
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蘿卜干燉雞的制作材料：

主料：雞肉1000克
輔料：蘿卜干100克
調料：姜15克,大蔥15克,料酒20克,花椒2克,鹽5克,味精2克,胡椒2克

蘿卜干燉雞的做法：

1. 將蘿卜干清洗干凈；
2. 雞宰殺后，脫凈殘毛，掏去內臟，用刀宰成小塊；
3. 放入有姜、蔥和料酒的沸水鍋內氽去血水待用；
4. 將鮮湯燒沸后放入氽好的雞，下老姜、花椒、蘿卜干，燉熟后加入鹽、味精即可。

蘿卜干燉雞的制作要訣：

應選用老雞，在氽水時應打凈浮沫。
  回答者： rosealvis   2008-08-23 14:30   


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