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炸酥肉怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-08-26 14:11 - 解決時間 2008-08-26 16:32
炸酥肉怎么做?
5058 次關注     提問者: 海靈  
  支持(0)  |   反對(0) 最佳答案
炸酥肉
材料:
里肌肉一長條或排骨(約1斤)、雞蛋3個、鹽

制作方法:
1. 雞蛋打入碗中打散調勻。
2. 里肌肉不可水洗,并用餐巾紙或紙巾將水分吸乾,切成約食指粗細的小長條,切好的肉條放些鹽扮勻,在將蛋汁倒入肉中攪拌,放置十分鐘,再加入太白粉調成糊狀〈將肉裹上即可〉。
3. 起油鍋炸肉條,先用大火將表皮炸定型,再調成小火炸成金黃,用漏杓撈起即可食用。
4. 另一種吃法:吃不完的酥肉,冷凍保存,下次吃時,用冷水燒煮〈水磙再煮肉的酥皮會爛掉〉,最后加上大白菜細火慢燉,依口味加些鹽或胡椒粉調味即可。
  回答者: 那年的火   2008-08-26 16:32   
提問者對答案的評價:
感謝shengtangsw


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