"看"：一看親蟹是否是正宗長江水系中華絨螯蟹，親蟹規(guī)格不應(yīng)小于２兩，以２．５
　　兩以上為宜。二看蟹苗是否整齊活潑，有無病害。三看蟹苗體色是否老成。
　　"抓"：用撈網(wǎng)將蟹苗撈出，用手抓起，甩干水分后張開手掌，好的蟹苗不結(jié)團(tuán)，會立
　　即從手心散開。手感蟹苗爬動有力，用嘴吹之反應(yīng)靈敏。通過此法判別的蟹苗一般大眼幼體
　　期達(dá)４天以上，體格健壯，雜質(zhì)較少，運輸成活率和養(yǎng)殖成活率都較高。
　　"測"：蟹苗規(guī)格以每公斤１４萬只左右為宜，最多不要超過１８萬只。計量時可取５
　　克左右的蟹苗吸取水分，然后在天平上稱重計算。達(dá)到規(guī)格的蟹苗一般假苗較少，變成幼蟹
　　也較為順利。
　　"量"：一量鹽度。河蟹為海水育苗，淡水養(yǎng)殖，要求出苗時水體鹽度不高于５％。如
　　用比重計量則應(yīng)在１．００４以內(nèi)。如沒有儀器的可用口嘗，以基本沒有咸味為宜。二量水
　　溫。育苗池水溫和養(yǎng)殖池水溫的溫差應(yīng)在２℃以內(nèi)，最多不超過５℃。一般育苗單位出苗溫
　　度在２１℃左右。
　　"試"：對于沒有經(jīng)驗的養(yǎng)殖戶，最好于當(dāng)天從養(yǎng)殖塘中裝一瓶水帶著，將１０個蟹苗
　　放入瓶中（瓶口應(yīng)敞開暴氣），如在６小時內(nèi)不發(fā)生死亡，一般說明苗體健壯，品種較純，
　　基本能適應(yīng)養(yǎng)殖水體。