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【藥膳食療 便秘食療食譜】茄子腐竹湯的做法_怎么做_如何做_詳細介紹菜系及功效：私家菜 便秘食譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 工藝：燒
茄子腐竹湯的制作材料：主料：茄子(圓)300克輔料：腐竹30克,玉蘭片30克,豆腐(北)40克,蘑菇(鮮蘑)30克,木耳(水發)20克,黃花菜20克 調料：花生油20克,醬油5克,香油5克,淀粉(玉米)8克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,大蔥5克,姜3克 茄子腐竹湯的做法：1. 將茄子去皮、蒂洗凈，用刀人茄蒂的一頭挖空茄子；2. 豆腐洗凈碾成泥； 3. 腐竹、玉蘭片、木耳、蘑菇、黃花菜洗凈均切成絲； 4. 蔥姜切細絲； 5. 淀粉放碗內加水調成濕淀粉； 6. 炒鍋注油燒熱，下入蔥姜絲熗鍋，放入豆腐泥、腐竹絲、玉蘭片絲、木耳絲、蘑菇絲、黃花菜絲煸炒，加精鹽、味精、胡椒粉、醬油、少許水炒勻，用水淀粉勾芡，裝入茄子內，蓋好茄蒂； 7. 將茄子放入湯碗內，添適量水、精鹽上鍋蒸熟透，潷出湯汁，裝盤； 8. 將原汁倒入鍋內燒開，加入精鹽，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精，澆在茄子上即可。 |