做飯炒菜的鐵鍋基本分為三種：一種是鑄鐵的，一種是熟鐵的，還有一種是不銹鋼的。市場(chǎng)上還有一種是用厚鐵皮壓制的，因?qū)儆诤�弄人的東西，故不在我講的范圍之內(nèi)。

鑄鐵鍋應(yīng)該是正宗做飯炒菜的鐵鍋，比較厚，比較重。這種鐵鍋受熱均勻，不糊鍋，應(yīng)該是所有鍋當(dāng)中最適合炒中國(guó)菜的鍋了。
1、富源鐵鍋
鐵鍋幾乎是每一個(gè)家庭都必備的生活用具。遠(yuǎn)在清朝時(shí)，富源人就用土法生產(chǎn)鐵鍋，除供本縣人使用外，還銷往鄰近各縣。解放后，富源礦廠于1950年開始生產(chǎn)鑄鐵鍋，當(dāng)時(shí)是手工制作。到1963年后，采用半機(jī)械化、機(jī)械化生產(chǎn)。

現(xiàn)在，富源礦廠日產(chǎn)鐵鍋四五千口，年產(chǎn)量120萬(wàn)口到140萬(wàn)口。該廠生產(chǎn)的鐵鍋，具有質(zhì)薄、光滑、式樣美觀，耐高溫500℃一800℃，韌性好，燒紅的鐵鍋加進(jìn)冷水不裂不炸等優(yōu)點(diǎn)。經(jīng)抽樣檢查，在鍋里裝上水后，加壓沒(méi)滲水現(xiàn)象，說(shuō)明質(zhì)量確實(shí)很好。規(guī)格有口徑8寸至4尺8寸的各種，選擇余地大，深受用戶好評(píng)。

富源鐵鍋分別于1980年、1984年、1988年連續(xù)三年被評(píng)為云南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1989年獲“全面質(zhì)量”合格證書，同年參加全國(guó)鐵鍋質(zhì)量行評(píng)比，名列第8名。1990年參加云南省質(zhì)量行評(píng)比，被評(píng)為“一類產(chǎn)品”。近年開發(fā)的新產(chǎn)品——鑄鐵帶把鍋和平底鍋，由于做工精細(xì)、物美價(jià)廉，市場(chǎng)前景頗佳。1997年4月下旬，在貴州省黔西南自治州舉行的滇黔桂五地州經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)會(huì)上成了搶手貨。“富源牌”鐵鍋除滿足本省市場(chǎng)外，還遠(yuǎn)銷貴州、四川、廣西等省，并銷往東南亞國(guó)家。

富源縣新建的鑄鍋廠，是城鎮(zhèn)二輕集體企業(yè)，1989年被評(píng)審批準(zhǔn)為“云南省一級(jí)先進(jìn)企業(yè)”，具有年產(chǎn)鐵鍋70余萬(wàn)口的生產(chǎn)能力。

2、商品名稱： 蘇泊爾鐵鍋
規(guī)格型號(hào)： FC32E2
品牌： 蘇泊爾
口徑： 32cm
用途分類： 炒鍋
材質(zhì)： 精鑄鐵
簡(jiǎn)介： * 適用于電磁爐、煤氣爐