竹蓀三鮮湯

一、原料：

1. 主料：水發竹蓀150 克，水發海參50 克，熟豬肚50 克，青菜芯4 棵。

2. 調料：料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、姜片、雞湯。

二、制法：

1. 將竹蓀去兩頭，洗凈切段；海參去雜洗凈切菱形薄片；豬肚切成薄片；

菜心洗凈切兩爿。

2. 鍋內注入雞湯，燒沸加入海參、肚片、料酒、精鹽、白糖、蔥、姜，

燒沸后撇去浮沫，加入竹蓀、青菜心，再沸揀去蔥、姜，點入味精，出鍋即

成。

按：海參具有補益強壯、強腎填精、滋陰潤燥的功效。豬肚具補脾胃的

功效。與竹蓀、青菜組成此湯，具有滋補強壯的功效。可作為精血虛者、便

秘、消渴、陽痿、小便頻數等病癥的營養菜看。健康人食之可強身健腦、減
肥健美。