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怎么做紅燒黃鱔?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-09-03 13:55 - 解決時間 2008-09-03 17:29
怎么做紅燒黃鱔?
4871 次關注     提問者: wuwen  
  支持(1)  |   反對(0) 最佳答案
主料: 鱔魚 750克
輔料: 大蒜 50克
調料: 3克 大蔥 5克 醬油 3克 料酒 3克 白砂糖 5克 胡椒粉 3克 淀粉(豌豆) 3克 植物油 20克 各適量

[編輯] 制作工藝

1.將鱔魚宰殺,剖腹去腸,剁去頭,洗凈切成段,放開水鍋中氽一下撈出,瀝干水分;蒜頭去皮洗凈待用。


2.炒鍋注油燒熱,放入蒜頭煸香,再放入姜片、蔥段及鱔魚煸炒幾下,加入料酒、適量清水,稍加燜燒,再加入醬油、 白糖,用小火燒至湯汁濃厚,用水淀粉勾芡,撒上胡椒粉,淋上香油,裝盤即成。
  回答者: 那年的火   2008-09-03 17:29   


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