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醬雞肝怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-09-05 14:05 - 解決時間 2008-09-08 20:49
醬雞肝怎么做?
4537 次關注     提問者: spzst  
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鮮雞肝1500克,雞心1000克,用冷水浸泡2-3小時,并在中間換兩次水,以溶解肝中可溶的有毒物質。
  將雞肝等撈出,再沖兩遍,然后移入砂鍋中,加25-30克醋旺火燒開。(相當于半小勺)
  轉小火,加大料,香葉,蔥,姜,糖,黃醬及少量醬油調色,微火燉一小時。
  加大蒜瓣若干粒,繼續加熱10-15分鐘,停火,調鹽,鍋內存放自然冷卻后即可.
  回答者: 那年的火   2008-09-08 20:49   


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