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鹵汁牛肉怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-09-05 14:20 - 解決時間 2008-09-08 20:49
鹵汁牛肉怎么做?
4578 次關注     提問者: 雪姚  
  支持(1)  |   反對(0) 最佳答案
原料:
肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草果1個、 紅糖30克、 素油50克、 雞湯1500毫升 、鹽20克 、姜5克、 蔥10克 、牛肉500克,料酒、蒜、茴香、花椒適量。
制作:
1、整塊牛肉去雜洗凈,切成鍋能放下的大塊。
2、燒開一鍋水,將牛肉放入,再燒開片刻后撈出待用。
3、把鍋燒熱,加入素油,燒六成熟時,先爆香蔥姜蒜,淋上料酒,加入醬油、紅糖、鹽及其他調料,加入雞湯(加水也行,但要熱水,這是竅門),牛肉,大火煮20-30分鐘,改為小火煮至牛肉熟爛入味。
4、待肉連燙涼后,放入冰箱內涼透,撈出切片即可。
參考資料:伙計相信自己
  回答者: 那年的火   2008-09-08 20:49   


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