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藠頭是什么樣的?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-09-06 13:47 - 解決時間 2008-09-22 09:11
藠頭是什么樣的?
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藠頭(onion )為百合科植物的地下鱗莖。成熟的藠頭個大肥厚,潔白晶瑩,辛香嫩糯,含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營養物質,是烹調佐料和佐餐佳品。干制藠頭入藥可健胃、輕痰、治療慢性胃炎。據《本經》記載:藠頭“治金瘡瘡敗,輕身者不饑耐老”、“治少陰病闕逆泄痢,及胸癉刺痛,下氣,散血,安胎。”如此既好吃又治病之物,世間實為難得。
  傳統的種植品種體型狹長頭大尾小如雞腿狀,俗稱長藠頭,有纖維脆嫩、口感舒適的特點。后來又引進一種型體似球狀的品種,其特點是鹽漬不散,切口好看。藠頭生長適潮耐肥,一般多種于背陰潮濕的雞糞土之地,每年秋季下種,次年入秋收獲,生長期在300天左右。只要施足底肥,其問只需除草一二次,畝產都在數千公斤,是一種投入少而經濟效益高的作物。
  藠頭產于我國江西、云南、貴州、廣東、臺灣等省,國外如日本、南朝鮮也有栽培。質地松脆,色澤潔白,具有良好的風味,無大蒜的臭味,常腌漬加工后制成糖醋藠頭。
  回答者: P13764222577   2008-09-22 09:11   


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