在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

VIP標識 上網(wǎng)做生意,首選VIP會員| 設(shè)為首頁| 加入桌面| | 手機版| 無圖版| RSS訂閱
食品伙伴網(wǎng),關(guān)注食品安全,探討食品技術(shù)
 
當前位置: 首頁 » 知識堂 » 餐飲美食 » 中餐菜譜 » 正文

怎么做麻仁香酥鴨?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-09-06 13:56 - 解決時間 2008-09-22 09:04
怎么做麻仁香酥鴨?
1764 次關(guān)注     提問者: spz  
  支持(0)  |   反對(0) 最佳答案
菜譜名稱: 麻仁香酥鴨

所屬菜系: 湘菜

基本特點:  麻仁香酥鴨是湖南創(chuàng)新名菜。注重工藝造型,講究原料配合,形態(tài)美觀,色調(diào)柔和,集松泡、酥脆、軟嫩、鮮香于一體,深受四方賓客歡迎。 基本材料:  肥鴨1只 2000克、味精1.5克、芝麻50克、花椒20粒、熟豬肥膘肉50克、花椒粉1克、熟瘦火腿10克、蔥15克、香菜100克、姜15克、雞蛋1個、干淀粉50克、雞蛋清3個、面粉50克、紹酒25克、芝麻油10克、精鹽8克、花生油1000克、白糖5克

做法:

1、將凈鴨用紹酒、精鹽、白糖、花椒和拍破的蔥姜腌約2小時,上籠蒸至八成爛,取出晾涼,先切下頭、翅、掌,再將鴨身剔凈骨,從腿、脯肉厚的部位剔下肉切成絲。火腿切成末。肥膘肉切成細絲。雞蛋在碗內(nèi),放入面粉、干淀粉10克、清水50克,調(diào)制成糊。香菜摘洗干凈。  

2、將鴨皮表面抹一層蛋糊。攤放在抹過油的平盤中,把肥膘肉絲和鴨肉絲放在余下的蛋糊內(nèi),加入味精拌勻,平鋪在鴨皮內(nèi)面,下入油鍋炸呈金黃色撈出,盛入平盤里。  

3、將蛋清打起發(fā)泡,加入干淀粉40克,調(diào)勻成雪花糊。鋪在鴨肉面上,撒上芝麻和火腿末。炒鍋內(nèi)放入花生油,燒至六成熱,放入麻仁鴨酥炸,面上澆油淋炸,至底層呈金黃色潷去油,撒上花椒粉,淋入芝麻油,撈出切成5厘米長、2厘米寬的條,整齊地擺放盤內(nèi),周圍拼上香菜即成。

注意:  

盛大蛋清的容器要凈潔,不能有油、鹽、堿和生水,用抽子順一個方向攪打,中途別停,一氣呵成,打成雪花狀,以插入筷子立定不倒為度。
  回答者: P13764222577   2008-09-22 09:04   


[ 知識堂搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關(guān)閉窗口 ]

 
問題搜索
     
相關(guān)問題
等待您來回答
 
 
網(wǎng)站首頁 | 關(guān)于我們 | 聯(lián)系方式 | 人才招聘 | 廣告服務(wù) | 信息服務(wù) | 版權(quán)隱私 | 使用協(xié)議 | 客服中心 | 網(wǎng)站地圖 | 友情鏈接 | 魯ICP備14027462號-1
©2001-2024  煙臺富美特信息科技 - 食品伙伴網(wǎng) All Rights Reserved 服務(wù)熱線:0535-6730582
24小時聯(lián)系電話:18006452914 郵箱:foodmate@foodmate.net
主站蜘蛛池模板: 美女网色站 | 国产精品虐乳在线播放 | 特黄色片 | 免费 在线播放 | 免费一级毛片在线播放不收费 | 亚洲成成品网站有线 | 日韩在线天堂免费观看 | 91国内在线观看 | 国产精品资源站 | 夜夜欢视频 | 永久黄网站色视频免费观看99 | 亚洲综合涩 | 人人狠狠综合88综合久久 | 国产天天射| 天天摸日日摸人人看 | 国模私拍大尺度视频在线播放 | 国产精品高清免费网站 | 狠狠叉| 国产美女动态免费视频 | 四虎影院永久 | 天天射色综合 | 欧美人成绝费网站色www吃脚 | 成人a网| 韩国三级观影久久 | 九九re| 黄色在线观看视频 | 变态重口极致另类在线 | 天天操电影 | 黄色一及毛片 | 免费在线视频观看 | 四虎影院在线观看网站 | 伊人久久网站 | 福利久久 | 在线视频 二区 | www.你懂的.com| 一区二区三区四区在线观看视频 | 精品乱人伦一区二区三区 | 亚洲成av人影片在线观看 | 亚洲成a人v在线观看 | 亚洲人成网站色7777 | 四虎新地址4hu 你懂的 |