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醋熘魚塊怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-09-06 14:30 - 解決時間 2008-09-22 08:52
醋熘魚塊怎么做?
2013 次關(guān)注     提問者: yuyi  
  支持(0)  |   反對(0) 最佳答案
 配料:
  凈草魚300克。 紹酒15克、姜末1克、醬油30克、醋25克、濕淀粉25克、白糖30克、胡椒粉少許。
 
特色:
  色澤紅亮,肉質(zhì)鮮嫩,酸甜鮮香。
 
菜系:
  zhejiang
 
操作:
  將魚切成瓦塊形三塊,每塊魚身中間劃一刀(刀深至骨)洗凈。炒鍋置中火上,放水500克燒沸,將魚塊入鍋,加蓋。氽3分鐘左右揭蓋,鍋內(nèi)留湯水75克,加紹酒、醬油、姜末浸漬,將魚塊撈出,瀝凈湯水裝盤。鍋內(nèi)湯汁加入白糖,燒沸后烹入醋,用濕淀粉勾芡,淋在魚塊上即成,上桌外帶胡椒粉。  
  回答者: P13764222577   2008-09-22 08:52   


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