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怎么做紅燒豆腐干?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-09-10 14:39 - 解決時間 2008-09-21 11:28
怎么做紅燒豆腐干?
4237 次關注     提問者: jnn  
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·原  料: 豆腐干200克。
豬肉(肥瘦)50克 辣椒(紅、尖)50克 木耳(水發) 50克 韭菜花50克。
豬油(煉制)100克 料酒15克 鹽5克 味精2克  
·特  色: 色澤美觀,干香味美,風味獨特 
 
·操  作: 1.把經過烈日曝曬成紫醬色的豆腐干切成薄片;
2.用熱水浸泡一下,撈出,控凈水;
3.用八成熱油炸一下,到入漏鍋,控凈油待用;
4.豬肉、紅辣椒分別洗凈切片;
5.炒鍋燒熱下豬油25克,投入肉片,炒變白色;
6.放紅椒片、水木耳、韭菜花、料酒、精鹽、豆腐干、味精、白糖煸炒半分鐘;
7.倒入鮮湯燜入味,湯汁收干即可出鍋裝盤
 
·營養價值: 豆腐干 - 又名豆干、白干、干豆腐。豆腐干是豆腐的再加工制品,咸香爽口,硬中帶韌,久放不壞。 豆腐干營養豐富,含有大量蛋白
  回答者: P13764222577   2008-09-21 11:28   


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