熟核桃營養價值更高.

專家提醒生吃核桃仁不利消化。

核桃仁味甘、性溫，含有大量脂肪油、蛋白質、碳水化合物等，具有補腎助陽、補肺斂肺、潤腸通便等功用。黑芝麻含有大量維生素E。因此，黑芝麻與核桃仁是中國人冬令進補的傳統食品，可補腎、滋精、養血、潤腸、通便、軟化血管、抗衰老等。但按中醫的要求必須是熟食，或洗凈曬干后用糖腌制一二個月后才食用。因為生食既不衛生，也不容易消化，甚至會吃壞肚子。