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菜油怎么分辨好壞?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-09-17 15:06 - 解決時間 2008-09-17 16:59
菜油怎么分辨好壞?
13273 次關注     提問者: jnn  
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在日常生活中,花生油、豆油、萊籽油、棉籽油等食用植物油每天都離不了,但是怎樣的的油品質才好呢?業內人士告訴,用下面的方法可以初步鑒別其質量的好壞。
透明度:通過觀察其透明度,可初步判斷該油含磷脂的去除程度以及該油的精煉程度,好的植物油,經過24小時的靜置后,應該是清晰透明,不混濁、無沉淀和無懸浮物的。
色澤:豆油一般為淡黃色,質量較好的為深黃色;花生油為淡黃色或淺橙色;菜籽油為黃中帶綠或者是金黃色;棉籽油為淡黃色。
氣味:用手指沾一點油,聞其氣味,不同的植物油都有各自不同的氣味,質量較好的植物油,不應有其它的異味,更不能有酸味或怪味。
  回答者: 那年的火   2008-09-17 16:59   


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