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豆沙糯米飯怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-09-17 15:27 - 解決時間 2008-09-17 16:49
豆沙糯米飯怎么做?
6871 次關注     提問者: hmfn  
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糯米   1碗(250g豆沙   2湯匙(30g蓮子   1湯匙(15g紅棗   1湯匙(15g葡萄干 1湯匙(15g板栗   1湯匙(15g1.糯米在水中浸泡6小時,洗凈后撈出,瀝干水分。在籠屜內墊薄布,將糯米松松地放入籠屜, 用旺火蒸30分鐘,制成八分熟的糯米飯。2.將糯米飯倒入較大的容器中,加入白砂糖、豬板油攪拌均勻備用。 3.蓮子去苦心、洗凈,提前煮30分鐘至六成熟。紅棗溫水浸泡30分鐘,去核。板栗剝殼留果肉。4.取敞口大碗,在碗內壁抹上一層油(防止黏碗)。把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄干有規律的 鋪在碗底。5.然后碼入一層拌好的糯米飯,壓實。再碼入一層豆沙,壓實。隨后將板栗肉擺入數顆,最后碼 入一層拌好的糯米飯,與碗邊封平。6.將裝好的大碗糯米飯放入蒸鍋,用大火蒸40分鐘。稍晾涼后,先用大平盤反扣在碗上,再小心地整體翻 個,將八寶飯倒扣在大平盤中即可。 豬板油 1茶匙(5g白砂糖 1茶匙(5g
  回答者: xml980516   2008-09-17 16:49   


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