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海腸有什么功效?

已解決 懸賞分:0 提問(wèn)時(shí)間 2008-09-19 13:57 - 解決時(shí)間 2008-09-19 15:44
海腸有什么功效?
10984 次關(guān)注     提問(wèn)者: spz  
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海腸,中文名單環(huán)刺螠,在中國(guó)僅渤海灣出產(chǎn),軟乎乎地蠕動(dòng),渾身無(wú)毛刺,淺黃色。海腸不光長(zhǎng)得像裸體海參,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比起海參也不遜色。但是多年來(lái),人們都把它當(dāng)作“魚餌”使用。真正把它用來(lái)制肴不過(guò)幾十年的歷史。用海腸子配以頭刀韭菜制作的“韭菜海腸”是膠東名菜,此外“干海腸”、“氽海腸湯”、“肉末海腸”等都是很有地方特色的菜肴。鮮海腸子還可調(diào)制水餃、包子餡等。 尤其這個(gè)“韭菜炒海腸”,韭菜籽和海腸含有人體所需 V E等多種微量元素。 V E被稱為生育維生素,海腸在膠東漁民中又稱“海雞子”。這兩種菜配合在一起,就成了一道特別適合男人的菜,具有溫補(bǔ)肝腎、壯陽(yáng)固精的作用。
  在韓國(guó)料理中,多以殺生的烹調(diào)方法加工海腸。用剪刀將海腸兩頭帶刺的部分剪掉,把內(nèi)臟和血液洗凈,再配以新鮮的蔬菜,蘸著香油、食鹽等調(diào)料食用。
  在中國(guó)海腸是魯菜中的重要原料,它的烹調(diào)方法也很多,如:韭菜海腸、干海腸、海腸湯等都是很有地方特色的佳肴。還可以用海腸做餡包餃子和餛噸,味道更是鮮美。
  在韓國(guó)料理中,多以殺生的烹調(diào)方法加工海腸(개불)。用剪刀將海腸兩頭帶刺的部分剪掉,把內(nèi)臟和血液洗凈,再配以新鮮的蔬菜,蘸著香油、食鹽等調(diào)料食用。在有些地方人們把它叫做“裸體海參”,因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)不比海參低。男人經(jīng)常食用海腸更是能夠起到溫補(bǔ)肝腎,壯陽(yáng)固精的作用。
  在亞洲,韓國(guó)人是最喜歡吃海腸的(개불),但是韓國(guó)的產(chǎn)量很低,供不應(yīng)求,以致于價(jià)格是中國(guó)的幾十倍。而日本人仍然延續(xù)著用海腸做釣餌的傳統(tǒng)。
  海腸上岸后先倒在自制的篩子上,把質(zhì)量不好的和受傷的海腸(統(tǒng)稱殘腸)挑揀出來(lái),過(guò)秤出售。

編輯本段適宜人群

  一般人群均能食用
  具有溫補(bǔ)肝腎、壯陽(yáng)固精的作用,特別適合男性食用。

編輯本段烹飪指導(dǎo)

  海腸必須是活的,用剪刀將海腸兩頭帶刺的部分剪掉,把內(nèi)臟和血液洗凈。炒時(shí)動(dòng)作要快,以免變老。
  用海腸子配以頭刀韭菜制作的“韭菜海腸”是膠東名菜,此外“干海腸”、“氽海腸湯”、“肉末海腸”等都是很有地方特色的菜肴。鮮海腸子還可調(diào)制水餃、包子餡等。
  備注
  在韓國(guó)料理中,多以殺生的烹調(diào)方法加工海腸。用剪刀將海腸兩頭帶刺的部分剪掉,把內(nèi)臟和血液洗凈,再配以新鮮的蔬菜,蘸著香油、食鹽等調(diào)料食用。
  回答者: 那年的火   2008-09-19 15:44   


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