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葡萄酒可以放冰箱貯存嗎?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-09-19 14:51 - 解決時間 2008-09-19 15:32
葡萄酒可以放冰箱貯存嗎?
6734 次關注     提問者: 瑩晶  
  支持(1)  |   反對(1) 最佳答案
確切的說是沒有那個必要。
  葡萄酒在入瓶之后仍有生命,在瓶里會繼續地發酵和發展,就像人一樣會成熟與衰老,因此在不同的環境條件下對其成長有可能造成損害抑制或幫助促進的效果。恰當的儲存方式對葡萄酒來說極其重要。最主要的四個要素是溫度、濕度、亮度和穩定。
    溫度:最佳儲存溫度應該保持在15~20攝氏度之間,如果不能保持恒溫或溫度變化大,葡萄酒很快就會衰老。特別注意的是,在陽光下密封而又沒有空調的車廂里,葡萄酒超過30分鐘的時間就會變壞。
    濕度:濕度影響軟木塞的狀態,如果過于干燥而導致收縮,空氣就會滲入瓶中破壞酒質,而過高的濕度會使木塞發霉。所以酒瓶最好要平放,并且保持周圍環境的濕度在50%~70%之間。
    亮度:光線會使酒質產生變化,應該將葡萄酒存放在黑暗的地方。
    穩定:葡萄酒要在平穩的狀態下存放,震動會造成不好的影響。通常如果一支葡萄酒經過路途的顛簸,千萬不要急于飲用,至少讓它放置一段時間(越長越好)之后再開瓶。
  回答者: xiaoxiaoshu   2008-09-19 15:32   


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