傳統(tǒng)的印度佬做：

用料：低筋面粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油

做法：
1。將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化。
2。放入面粉蛋黃拌勻成面團(tuán)。
3。用打面機(jī)打面團(tuán)至有一點(diǎn)起筋（快打），再慢打至柔滑即可！
4。靜止10分鐘，等其柔滑光亮！
5。用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆內(nèi)！
6。3小時(shí)后可以用！

缺點(diǎn)：不能存放、味道單一、底味不足！最多2天！（因?yàn)橛须u蛋，所以發(fā)起）

優(yōu)點(diǎn)：傳統(tǒng)、煎出來表面脆！成本低！

和面和拉面類似，揪好面劑兒拍成餅，用搟面杖稍微搟一下，摸油，然后抻住面餅的邊緣來回拋動(dòng)，利用重力把面餅拋開拋薄。就是“飛”。最后，餅變得很薄，隔著餅可以看到后面的東西。撒勻蔥花。 拉面和面和發(fā)面是這樣的:取60％的面粉，淋入溫鹽水，拌成絮狀，再揉和均勻,揉制成面團(tuán)。揉成團(tuán)時(shí)要做到“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中的灰，實(shí)際上是堿，而是用戈壁灘所產(chǎn)的蓬草燒制出來的堿性物質(zhì)，俗稱蓬灰，加進(jìn)面里，有一種特殊的香味，且能使面筋韌有勁。
　　其實(shí)也沒有什么特別的地方,蓬灰的主要成分是K2CO3，也就是碳酸鉀，在這里用它代替Na2CO3,也就是碳酸鈉。
抹勻肉餡兒。肉餡兒里的調(diào)料根據(jù)個(gè)人口味，一層層疊起來，疊一層，抹一層油。平底鍋抹油，開始煎。煎成金黃色就可以了。可以切開吃。