1. 全蛋及蛋黃在碗中一起打散。
2. 將打散的蛋液、牛奶和綿白糖混合，用打蛋器沿同一方向攪拌均勻，然后用細(xì)漏網(wǎng)過篩兩次成布丁液。
3. 布丁液中加入玉米粒，攪拌均勻，倒入可以放入烤箱烘烤的小碗（或杯）中。
4. 將盛有布丁液的小碗（或杯）放入注有1cm深熱水的大烤盤中。將烤盤移入烤箱，以下火170度烘烤40分鐘即可。

小貼士
用烤箱隔水烘焙還有一種更安全的做法是，將一條毛巾墊在大烤盤中，然后往毛巾上加入足夠量的水，再將小容量的模子放在濕毛巾上的水中進(jìn)行烘烤。這種做法是為了防止大烤盤中的水加熱后沸騰發(fā)生事故。除了用烤箱烘烤的方法，這道布丁還可以用保鮮膜封住碗口，放入蒸鍋隔水大火蒸15分鐘即可。