香菇菜心

【類 別】 全素菜
【原 料】 水發香菇250克，油菜心350克，醬油15毫升，鹽2克，味精1克，糖3克，胡椒粉0.5克，料酒10毫升，淀粉5克，油60克，香油5克。
【制作過程】 1、油菜心出水后用鹽2克腌一下，加少量油，碼在盤中。
2、炒鍋上火，加油下入香菇，烹入料酒，加所有調味品和水，勾芡后澆在菜心上，點明油即成。