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在國標(biāo)規(guī)定的食品水分測(cè)定的方法中為什么要在水分接受管中灌滿甲苯或者二甲苯

已關(guān)閉 懸賞分:20 提問時(shí)間 2007-10-01 23:28 - 提問時(shí)間 2007-10-01 23:28
請(qǐng)教,在國標(biāo)規(guī)定的食品水分測(cè)定的方法中為什么要在水分接受管中灌滿甲苯或者二甲苯?
問題補(bǔ)充:
我用甲苯做干生姜的水分測(cè)定,可是結(jié)果發(fā)現(xiàn),水分接受管里分了四層,從細(xì)端望上看,第一層和第三層是透明的,第二層是乳狀的,第四層是透明的,可以確定為甲苯。如果第三層和第一層是水的話,那么第二層是什么?是生姜的揮發(fā)物嗎,那為什么可以把水分為兩個(gè)部分,還是第三層和第一層不都是水?到底如何確定水層,請(qǐng)各位指點(diǎn)指點(diǎn)啊,急
9582 次關(guān)注     提問者: wendy6891  
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一、在水分接受管中灌滿甲苯或者二甲苯是因?yàn)椋?br /> 1、蒸餾法測(cè)水分的原理就是基于兩種互不溶解的液體組成的二元體系的沸點(diǎn)低于各組分的沸點(diǎn)。把試樣與不溶于水的有機(jī)溶劑一同加熱,以其混合蒸汽的形式將水蒸餾出來,由于密度不同,餾出液在接受管中分層。根據(jù)餾出液中水的體積計(jì)算水分含量。
2、由于水的密度接近1,而甲苯或二甲苯密度均在0.86左右,在蒸餾時(shí)先在接受管內(nèi)灌滿甲苯或二甲苯,水比它們重可以留在管底,多出的甲苯或二甲苯流入錐形瓶。而如果比甲苯或二甲苯輕的揮發(fā)物則直接回流入錐形瓶。
二、關(guān)于四層物質(zhì):
你先充分地上下移動(dòng)了冷凝管和接收管中的螺旋銅絲,如果四層變成三層,那就很好判斷了;如果最終還是分四層的話,那么我估計(jì)第三層和第一層只能有一層是水,其它一層透明和一層濁液都是揮發(fā)物,至于那一層是水,最簡(jiǎn)單的辦法是先把四層的讀數(shù)全部讀出,然后往接受管內(nèi)加入蒸餾水,哪層變多哪層就是水了。
  回答者: chn100   2007-10-06 16:57   


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