已解決
排骨炸過以后，再用豆豉和配料炒，味道會很香濃！
原料：小排 400克 紅辣椒 半個 蒜 2瓣 姜 2片 蔥 一段 豆豉 50克
調味料：鹽 生抽醬油 糖 料酒 雞精
做法：1 蒜切片，辣椒切末，蔥切段。排骨放入鍋中，加蔥姜，
料酒煮至八成熟，撈出控水
2 控干水分的排骨，放入油鍋中稍炸一下
3 炒鍋放油燒五成熱，加蒜片，辣椒末，豆豉炒香
4 放入排骨，調入少許鹽（豆豉有咸味）糖，生抽，雞精炒勻即可
原料：小排 400克 紅辣椒 半個 蒜 2瓣 姜 2片 蔥 一段 豆豉 50克
調味料：鹽 生抽醬油 糖 料酒 雞精
做法：1 蒜切片，辣椒切末，蔥切段。排骨放入鍋中，加蔥姜，
料酒煮至八成熟，撈出控水
2 控干水分的排骨，放入油鍋中稍炸一下
3 炒鍋放油燒五成熱，加蒜片，辣椒末，豆豉炒香
4 放入排骨，調入少許鹽（豆豉有咸味）糖，生抽，雞精炒勻即可