1、準備材料雞蛋兩個，攪勻蛋液后加入少許淀粉與水的混合液繼續攪拌，備用。胡蘿卜1根打成細絲切成細末，牛肉切成細末，蔥花少許，把三者加入油、味積鮮、鹽、少許淀粉、五香粉攪拌均勻，備用。
     2、平鍋上用餐巾紙擦少許油，把蛋液倒入鍋內轉動成薄餅（注意用微火），一面凝固后慢慢沿鍋邊把蛋餅翻過去1分鐘后即可做成薄薄的蛋餅。把牛肉餡均勻抹在蛋餅上，從一頭緊緊地卷起。
平鍋用帶油的餐巾紙擦一遍，將剩下的一半蛋液倒入攤平，待蛋液剛開始凝固后把剛才的蛋卷趁熱在凝固的蛋卷上繼續卷起（注意要卷緊），卷成長條狀的蛋卷在平鍋內反復煎至金黃色，時間約為5分鐘。最后將煎好的蛋卷切段裝盤即可