主料：豆腐一塊半，蘑菇半兩，蘭片、油菜、胡蘿卜、蝦干各少許。
佐料：蔥、姜末、花椒水、味素、淀粉各少許。
做法：(1)豆腐切成排骨塊用開(kāi)水燙一下；
(2)把玉蘭片、胡蘿卜切成小片，油菜切成小段，蘑菇、蝦干切成丁；
(3)鍋內(nèi)放油、油熱后用蔥、姜末炸鍋，添上半勺湯，加上花椒水、味素、蘭征、胡蘿卜，燒開(kāi)后把豆腐入鍋，燉約二三分鐘放味素， 用淀粉勾汁即成