已解決
首先將雞翅洗干凈，放入開水中（一定要等水開了再放入雞翅）煮成半熟，可以去除雞肉的腥味，接著將雞翅取出放在一邊控水；其次將切好的蔥段、姜絲、整瓣蒜放入一個碗中，淋上調(diào)味醬油（可以根據(jù)自己的口味來調(diào)咸淡，不過少吃鹽有利于健康），這是配料；開火熱鍋，待手放在鍋里感到微醺時放油少量（由于雞肉會出油，可以放少些油避免油膩），中火將油燒至七分熱時，倒入雞翅翻炒（注意！一定注意！雞翅中會有少量水殘存，謹防被濺出的油燙傷！），看到雞翅由白變成微黃時，再倒入調(diào)好的配料，用配料碗接少許水倒入鍋中煨燉10至15分鐘；待聞到肉香時（若此時取出即是一道家常菜——紅燒雞翅膀！），放入醬翻炒，當雞肉與醬汁充分融合，菜汁有些濃稠時起鍋！一道色香味俱全的醬爆雞翅就可以上桌了！