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酶凝固劑凝固蛋白質的機理是什么？

已關閉 懸賞分：0 提問時間 2007-10-08 20:35 - 提問時間 2007-10-08 20:35
木瓜蛋白酶、菠蘿蛋白酶等能凝固蛋白質，但其機理是什么？
共 4798 次關注     提問者： 1972dhq  


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