現在我來介紹一下這菜的做法吧。
    先準備兩個雞蛋，敲破了放進碗里，放點鹽和黃酒，這里告訴你一個“小秘方”：如果再加點白糖的話，炒出來的雞蛋會更加鮮嫩可口，然后得用你靈巧的雙手把雞蛋攪拌均勻。接下來就可以把雞蛋倒進燒熱的油鍋里了，“哧啦”一聲，黃燦燦的雞蛋立刻會膨脹起來，就像吹出的泡泡一般。這時，再倒入咸菜，用鏟子不停地翻動，把咸菜雞蛋和在一起，最后加點小蔥和味精，一盤咸菜炒雞蛋就新鮮出爐了！只見盤中黃的嫩黃，綠的青綠，黃綠相間，讓人垂涎欲滴。