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鹽酥蝦怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-10-09 15:25 - 解決時間 2008-10-09 15:42
鹽酥蝦怎么做?
1961 次關注     提問者: 雪姚  
  支持(0)  |   反對(0) 最佳答案
材 料
  鮮蝦10兩,蔥末、姜末、蒜開及辣椒末各1大匙,太白粉5大匙。
  調味料
  鹽、味精、胡椒粉各少許。
  腌 料
  酒2大匙,鹽1/2小匙。
  作 法
  1. 蝦剪去須部、抽去腸泥,洗凈、瀝干水分,以腌料腌20分鐘。
  2. 油鍋燒至八分熱,投入沾上太白粉的蝦 ,炸至酥脆撈出。
  3. 另起油鍋,用1大匙油炒香蔥、姜、蒜、辣椒末,再將蝦倒下,撒入調味料炒勻 。
  烹調指南
  . 這道菜以蘆蝦(皮薄、肉嫩)來做,口感佳。
  鹽酥蝦用油要少、不熗酒,以免炸酥的蝦反潮,而不酥脆。

  回答者: xml980516   2008-10-09 15:42   


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