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青辣椒怎么腌制?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-10-10 10:00 - 解決時間 2008-10-10 10:14
青辣椒怎么腌制?
52521 次關注     提問者: 瑩晶  
  支持(15)  |   反對(21) 最佳答案
一盤色澤碧綠油亮、味道香辣甜咸的青辣椒一定會讓你胃口大開!現將具體制作過程介紹如下:
  主料:青辣椒
  配料:大豆油、醬油、鹽、姜(切片)、大蒜(切片)、花椒、白糖
  腌制方法:精選新鮮、完整、質感好的青辣椒洗凈,再放入熱水中焯一下(既可以減輕辣味,又可以防止生水使辣椒腐爛),晾干。然后逐一在辣椒表面用水果刀拉一長約兩厘米的口子,以便使辣椒更好地入味。再把切好口的辣椒整齊地排列在腌制器皿中,備用。
  將大豆油燒熱,放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味,備用。
  醬油(量以浸過辣椒最好)煮沸,然后放適量鹽和白糖,小火熬至鹽和白糖充分溶化。然后把爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入醬油鍋中,充分冷卻后,倒入裝好青辣椒的器皿中。一兩天后即可享用。
  回答者: P13764222577   2008-10-10 10:14   


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