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筍香豆皮飯怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-10-11 13:17 - 解決時間 2008-10-11 13:27
筍香豆皮飯怎么做?
1909 次關注     提問者: spzst  
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[原料/調料]米3杯竹筍1支豆皮2片出汁3杯醬油1小匙鹽少許[制作流程]1.將米洗凈后,放在濾網上,靜置30分鐘,濾除水份備用。2.將竹筍洗凈,用刀將尖端斜切掉,再直劃一條切痕,放入鍋中,注入可蓋過鮮筍的水,放入少許白米(或白飯)及1根干辣椒,一起煮約30~40分鐘,再用竹籤測試熟度,如果可以輕松穿過,即表示竹筍已經熟透。熄火,讓竹筍在鍋中自然冷卻,再將外皮剝除,切片備用。3.豆皮用熱水汆燙,去除油份,切片備用。4.將米、出汁、醬油、鹽及筍片、豆皮一起放入電鍋中蒸熟即可。
  回答者: xml980516   2008-10-11 13:27   


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