材料:
油酥:低粉120克、色拉油60克左右(以能和成面團為準)
2、下面做油皮包油酥,也就是紅豆餅皮的做法。將醒過的油皮,油酥分別搟成長條,并分成10段。
3、取一塊油皮,搟平,包入油酥,封口捏緊。這步做好后醒3-5分鐘
4、用手掌將面團壓平,再用搟面杖搟成長條狀,再將它卷起。這步做好后醒3-5分鐘。
5、再用手掌壓平,搟成長條,再卷起,再醒3-5分鐘。然后將這個醒好的小面團搟成圓面皮就可以了。
6、最后包入紅豆餡,做成小餅的形狀。
油皮:低粉200克、白砂糖40克(白糖的量是很靈活的,根據自己的需要加減即可)、水100克左右、黃油40克(用黃油口感絕佳)
油酥:低粉120克、色拉油60克左右(以能和成面團為準)
內餡:買現成的紅豆沙即可
做法:
1、分別把兩種面和好,放在一邊松弛半個小時左右。2、下面做油皮包油酥,也就是紅豆餅皮的做法。將醒過的油皮,油酥分別搟成長條,并分成10段。
3、取一塊油皮,搟平,包入油酥,封口捏緊。這步做好后醒3-5分鐘
4、用手掌將面團壓平,再用搟面杖搟成長條狀,再將它卷起。這步做好后醒3-5分鐘。
5、再用手掌壓平,搟成長條,再卷起,再醒3-5分鐘。然后將這個醒好的小面團搟成圓面皮就可以了。
6、最后包入紅豆餡,做成小餅的形狀。