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怎么做醬香雞翅?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-10-14 14:27 - 解決時間 2008-10-14 14:32
怎么做醬香雞翅?
3151 次關注     提問者: 海靈  
  支持(0)  |   反對(0) 最佳答案
 首先,我們把翅中洗凈,然后放在清水里浸泡20分鐘左右,這樣可以把雞翅里的雜質泡掉。

    竅門一:用瓷盆腌制
    然后把雞翅放進瓷盆中,一斤雞翅大約放 5克味精,醬油一定要淹沒雞翅,這樣雞翅才能完全吸收。

    竅門二:放在陰涼處腌制24小時
    在淹制的過程中,要不時翻動雞翅,這樣可以使雞翅入味比較均勻, 看來,雞翅已經腌制的差不多了,那接下來應該干什么呢?     竅門三:用屜和盆晾干雞翅
    首先,把雞翅撿入屜上,找一塊干凈的紗布蓋上,這樣防止灰塵落在雞翅上。

    竅門四:放在通風處晾干24小時以上
    在晾干的過程中,要不時翻動雞翅,這樣可以使雞翅晾干均勻,那晾干的時間長短可以根據自己的口味而定,喜歡吃軟的酒晾干時間短些,喜歡吃勁道點的就可以晾的時間長些,兩天后,雞翅晾好了。

    竅門五:不要用平盤裝雞翅
    先用大火蒸,開鍋后換中火蒸20分鐘就可以了,蒸好之后別著急吃,先把雞翅撿入另一個盤中,你看,這道菜沒用一滴油,還把雞翅里的油全都蒸出來了,這樣做出來的雞翅口感好,而且吃了不會使人發胖。吃不完的雞翅可以裝進保鮮袋放在冰箱里保存,隨吃隨取,吃時放微波爐里熱2分鐘就行了。
  回答者: xml980516   2008-10-14 14:32   
提問者對答案的評價:
感謝shengtangsw


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