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孜然鴨舌怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-10-14 15:30 - 解決時間 2008-10-14 15:38
孜然鴨舌怎么做?
1718 次關注     提問者: hmfn  
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用料:
  1、鴨舌半斤。
  2、孜然粉兩大匙。
  3、蠔油一大匙。
  4、美極鮮味汁一匙。
  5、油辣椒兩大匙。
  6、花椒粉一小匙。
  7、小青椒一兩。
  8、老姜一小塊。
  9、香蔥半兩。
  10、白糖一匙
  11、料酒一大匙。
  12、鹽適量。
做法:
  1、鴨舌整理干凈后再用鹽搓揉一遍,洗凈;老姜切片;蔥一半切寸段,一半切碎;小青椒切圈。
2、在鴨舌里放入鹽、料酒、一半孜然粉、一半姜片、蔥段,拌勻后腌二十分鐘以上。
3、將腌后的鴨舌放沸水蒸鍋中加蓋用大火蒸約十分鐘。
4、取出后擇出鴨舌待用
5、炒鍋中放油燒到五成熱,下蔥碎、青椒圈、剩余的一半姜片用小火炒出香味。
 6、下花椒粉、剩余的孜然粉炒約半分鐘
 7、下鴨舌、鹽,改中火翻炒約一分鐘。
8、下白糖、油辣椒、蠔油、美極鮮味汁。
9、翻炒約半分鐘后起鍋裝盤即可上桌。

  回答者: xml980516   2008-10-14 15:38   


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